而今

而今 愛山 純米吟醸 火入れ

2022/11/7 @tabi 体調○
香り豊かな甘さと旨さ

2022/12/28 ＠tabi 体調○
甘さと旨さ

2024/6/28 @tabi 体調△
まろやかな甘さと旨さ

而今 特別純米 火入

純米吟醸　朝日
香はあまり感じられない、口に含むと柑橘系なのかマスカットなのかフルーティーな感じに軽く苦味を感じます。後味にピリッとした感じがあり、辛口の様な感覚を感じます。

而今 特別純米 無濾過生

Jikon. Tokubetsu junmai. Very flavorful. Great rice flavor, some banana. Sweet long finish. 4.5 stars.
JG. Sweet, fruity. Rice flavor, pear. 4 stars.
JG. Sweet, earthy, some alcohol. Rice flavor, long finish with some acidity. 3.5 stars.

特別純米　火入れと無濾過生
5年ぶりに呑んだー泣。バランスに秀でたTHAT‘S ITなお酒。火入れは落ち着いた、生はフレッシュで甘味が心地良い。どちらも口開けでほんの少し酸が強いかな。3日後くらいにはきっと⭐️5つ。
白子ポン酢と相性良し♪@mine

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.1 1620円/720ml
12月6日開栓。甘爽やかなでドライな上立ち香に口当たりは若干トロミ。先ずベリー感のある甘味に酸味。その甘味に米の旨味が感じられ融合。安定の濃厚甘旨でバランス良く旨い。12月8日完飲。

珍しくにごりざけ。
辛口のイメージの而今だけど、これは口当たり柔らかくてどちらかというと甘口。美味しい

特別純米にごり酒
＠梅小町

にごりざけ　生　特別純米　精米60%
麹米:五百万石66% 掛:山田錦34%
セキハナレ

特別純米にごりざけ
発泡シュワシュワ感と優しい甘さが絶妙なハーモニー。秀逸。

うまい！
あまさが最初にくる。
酒精感はあまりない。
微炭酸か？少しピリッとする。

やっぱり美味い

特別純米酒　火入
＠梅小町

雄町の無濾過
濃厚で芳醇うまし

而今 純米吟醸八反錦
三重県 木屋正酒造合資会社
原材料/米、米麹
精米歩合 55%
16度
内容量 1800ml

秋津山田錦

スッキリ、キレ

ジューシー、スッキリ

而今 特別純米

純米吟醸 東条山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.10 1620円/720ml
10月5日開栓。レマコム熟成。丸みのある甘い上立ち香に口当たりは丸み。先ず優しい甘味にチリ酸味。背後に柑橘系な甘酸を感じつつ、アクセント程度の苦味で〆て旨い。10月7日完飲。

而今・純米吟醸・八反錦・無濾過生原酒💛フルーティなデザート日本酒🍶それではかんぱーい❗️

東京駅、羽田市場にて

特別純米 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.2 3300円/1800ml
9月6日。而今と言えばやはりコレ。上立ち香は甘く爽やか。若干丸みのある口当たり。先ず、やや苦味張っている中に下支えの濃厚な甘旨味。チリ酸味でベリー感もあり。全体的には苦味重視のドライ系で位置付け的にビール的。9月10日完飲。

特別純米 九號酵母火入れ
製造年月2021.6
1800ml