而今

純米大吟醸 NABARI 2015
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.7 5400円/720ml
10月7日開栓。山田錦飲み比べ。而今はレマコムで寝かせていたもの。上立ち香はほとんど感じず。口当たりはサラッと滑らか。透明感のある甘味。酸苦味は控えめだが適度な余韻を感じさせながら〆る。これも旨い。

ピンクのほうは甘さと酸味のバランスがすてき
東条山田錦はスッキリして後味もスッキリどんなお料理でも合う

純米吟醸 愛山
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.10月 2050円/720ml
10月1日、日本酒の日開栓。愛山リレー飲み。上立ち香は甘爽やかな感。先ず甘味に背後の旨味を感じつつ、酸味と苦味が畳み掛ける。甘旨酸苦味のバランスが良いが、冩楽愛山よりは全体的にライトな感。10月4日完飲。

山田錦火入 純米吟醸

美味しい

雄町を購入。旨口ジューシー且つすっときれます。
何故か1日目より2日目からの方が、自分の嗜好に合う味に・・・
このお酒も大き目グラスで、ぐびぐび行けます。

酒未来無濾過生 2017by
うわだちかはほとんどなし。
粘性のある飲み口に、深みのある旨味。コクというべきか。キレは抑えめで、どっしり目の甘さを求めるならこれか。

八反錦 生 ☆4.5
うわだちかはほとんどなし。
爽やかなアタック。旨味という甘さがふわっと広がったと思えば、ピリリとした辛味もある。キレも炭酸感と相まって心地よい。

好みのお酒。
香りも良くてフルーティ。

旨口の王道

ちょっとスパーキー！
味は濃い

無濾過純米吟醸 精米歩合55% アルコール16％ 柑橘系の吟醸香。爽やかで甘味と酸味のバランスが良い飲み口。

少し甘めの飲みやすいお酒！刺身やお寿司にめっちゃあう！

純米吟醸 千本錦 火入
火入でこのフレッシュさと味、コク旨味は流石
原料米:千本錦
精米歩合:55%
アルコール:16度

火入れ 特別純米 明日はどんな風味か楽しみ！

8/18日に飲みました。三重は名張市 木屋正酒造 而今 純米吟醸 山田錦無濾過生2017BY 爽やかな酸とメロン感。スルッと入った後に嫌味ない苦味で切れます。

一升瓶が当選したのですが飲む機会がなかなかないので持ち寄りで開栓。外で飲むと味をほとんど覚えていないのはいつものことですが、味わいのまとまりの良さが銘酒と呼ばれるひとつの要素。５月製造ですがレマコムで眠らせていたので、味を開かせるべく何度か瓶を上下させました☆

三重

いやー、美味い。
喉通ったあと、全然残らない感じ？
なんていうのか、スッキリし過ぎてもう一杯ってなる。
酔ってたので今度は最初にじっくり味わいたい。

千本錦

香りは少し甘い感じです。
酒質は軽く微かなチリチリ感もあります。
かる〜くパイナップルな感じです。
程よい甘さの中軽く酸味があり、
バランスいいです。

特別純米 火入れ
冷えている間はキリッと爽やかな飲み口から酸味でスッと切れていく。温度が上がると緩んでくるが軽い甘みと酸味で美味しく飲めた。

リンゴとパイナップルの香りが上品に感じる一品。
個人的にはもうひと押し。

千葉 寿司栄

火入れ！

純米吟醸 山田錦 火入れ
原料米：三重県伊賀市産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.1
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：29BY
製造年月：2018.04