而今
木屋正酒造
みんなの感想の要約
この日本酒「而今」は、特等や純大吟醸、特別純米など種類が豊富であり、山田錦や雄町などの酒米を使用しており、香りや味わいにバラエティがあるとされています。爽やかで上品な香りやほのかな酸味、また甘味や旨味を感じさせる味わいが特徴的で、飲みやすいと評価されています。口当たりはさっぱりとしており、香りに果物のトロピカルな要素を感じさせるものもあるとのことです。食中酒としてもおすすめされており、しっかりとした後味や美味しさが際立っていると言われています。また、酸味が強い銘柄もありますが、甘みでバランスを取っているものもあるとされています。白桃やパイナップルなどの果実の香りも感じられ、飲み手によってはクセになる味わいがあるようです。
みんなの感想
にごりを頂いたのですが、とても美味しくて2杯目行きたい感じでした。合掌。
純米吟醸 愛山火入 50%
床島
火入れ
愛山 火入れ
而今 特別純米
アルコール高め
トロッとして美味い
純米吟醸 千本錦 無濾過生 2016BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.1 1620円/720ml
10月14日体育の日開栓。レマコムから引っ張り出す。而今リレー飲み。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりは丸みあり、先ず甘味。酸味のジューシー感があり、比較的強めの苦味で〆る。八反錦よりは癖が無い感。10月15日完飲。
純米吟醸 八反錦 無濾過生 2016BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 28.12 1620円/720ml
10月13日開栓。レマコムから引っ張り出す。而今リレー飲み。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりは丸みあり、甘味がベースにありつつ酸味と苦味は強め。そのまま苦味で〆る。うーん🤔。2日目以降は甘味が出て来た。混ぜるか上の方はその様な物と思って飲んだ方が良い。10月15日完飲。
特別純米 火入 2017BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 八反錦
精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.9 1620円/720ml
10月12日開栓。台風19号最接近の最中だが飲む。上立ち香は爽やか。口当たりは若干の丸み。背景の甘味もあるが酸味と辛口系の味わい。苦味も比較的強めだが、まあ旨い。10月14日完飲。
而今 純米吟醸 吉川山田錦 2018
而今らしい香味＋苦辛い
ジューシな酸に苦渋味が絡む。遅れて少しの果実感。少し粗い。奥深さはあるが同銘柄の東条山田錦の方が好み。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
山田錦 純米吟醸
さらっとした上品な味わい
じこんだね！という感じの端正な印象
個人的には無濾過生の方が好きだった
じこん！店員さんが日本で3本の指に入ると言ってました！まろやかだけど後味も素晴らしい！すき！
純米吟醸 東条山田錦
純米吟醸 八反錦 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 +1 酸度 1.7 アミノ酸度 ー
30BY 1.6 3456円/1800ml
9月18日開栓。上立ち香は仄かに甘爽やか。口当たりは若干の丸み。基本ドライ辛口系だが甘味も十分で、次いで適度な酸味が来る。ジューシー感もあり旨い。9月21日完飲。
火入れ
純米吟醸 山田錦50%
旨辛綺麗、飲み飽きない美味しいお酒です！
而今 純米吟醸 千本錦 火入 2018BY
しっとり艶のある甘味。アフターやや苦渋味。...だが少し気の抜けた味わい。それでも4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）
而今 純米吟醸 山田錦大入: 微炭酸の当たりの後、安心の香りで良い感じ
甘い、フルーティー、香り
精米歩合60% アルコール16%
ほんのり洋ナシを思わせる香りでフレッシュな口当たり。ジューシーで濃醇な甘味・旨味で果実感が広がる。キリッとした酸味と辛味でややドライな印象。
旨い❗
而今 純米大吟醸 NABARI 2018
【友人との飲み会に持ち込み】
而今らしい香味。やはり人気がある。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
特別純米 火入れ
口開けはとてもフレッシュでバランスが良くとても美味しい。4ヶ月ほど、寝てしまっているが、悪さは全くない。
2日目はややぽっちゃりして来た。
香蕉香氣，果香
細緻氣泡，入口略帶柑橘酸苦味
後段酸味旨味很強烈，尾韻非常持久
醇酒
2017BY
味わいが増していてとても芳醇
1年寝かしたことで豊かになっている。
雄町 火入れ純吟 2017
1年ちょい熟成
下の上にピリッと
甘み痺れとともに
酸味少しの苦味。
バランス良し。
雄町特有の旨みや強いコクを感じる。