而今

特別純米火入れ　八反錦8割山田錦2割。
え、これ本物？ベトナムの日本酒通販サイトで買ったんだが、まさか而今があるなんて！そして価格は百万ドン(約5,000円)だけど、ベトナムで買える日本酒の定価にほぼ等しい。3本まとめ買い！
11月12日天赦日、甲子の日、大安のトリプル開運日に仏壇に捧げるため開栓！
開栓からほとばしる上立ち香は華やかなパイナップル🍍香。疑いながら口に含む。口当たりから澄み渡る芳醇な甘旨さ。それでいてしつこくなく、特純とは思えない雑味のない清らかさ。え、しかもこれ火入れ？てくらいのフレッシュさ。しかししっかりとした日本酒感。美味い！これは…本物だ…！いやこんなに美味いなら偽物でもいい！😂美味いわ〜！さすが而今！Queen of Sake!疑いながら口に含んでいるのにいとも容易く凌駕してくるわ〜。
中島水産の寿司と合わせても食中酒としても存在感を発揮。御仏もご先祖様もさぞかしお喜びになられたことだろう。あとの2本は正月とテト(ベトナム旧正月)にとっておきます。

而今 純米吟醸 愛山 火入 2020BY
火入れでもフレッシュ。而今らしい品の良い香味。酸/苦/渋も程よく絡み流石のバランス。なかなかエッジも効いている。
矢島酒店で購入
（冷酒）

純米吟醸千本錦火入。甘み酸味やや辛口。

きもと　赤磐雄町　木桶
優しい華やかなさ、果実の香り、豊かな酸、ミルキーな旨みと甘みのバランスよし、後味に木桶、旨い！

純米吟醸　愛山
優しい華やかな香り、スッキリ旨い

純米吟醸　愛山　50% 火入れ
床島

在宅勤務を終了して晩酌開始！
Saketimeのレビューが今日で900本に達するので記念に而今愛山を開栓( *´艸)
昨年は生憎ゲットできずでしたが、折角なのでレマコムに眠ってる而今三兄弟との集合＆お別れの写真撮影◎
比べてみると、蓋を除くと、スペックを含めて基本的に毎年同じ造りですね。
而今の愛山って固い印象ですが今年はなかなか！
香りは熟れたブドウ系。全体的には固いレベルかもしれませんが、口当たりの酸味も柔らかく、愛山らしいボディ感がくどくない程度に膨らみ、余韻の微渋味と固さがキレを演出。個人的にはこのくらいのシュッとした味わいの方が好み(’-’*)♪
鍋島もそうですが、而今も、ラベルの感じ、色合いであったり銘柄と他の文字のバランスであったり、が凄く堂に入っていて好きですね☆

純米吟醸 八反錦火入れ
精米歩合 55%
アルコール 16度
甘旨フルーティーで嫌なアルコール感もほとんどない。
相変わらず而今はバランスよく旨い。

特別純米　火入　麹：山田錦20％\掛：八反錦80％　60%
セキ

而今 純米吟醸 東条山田錦 2020
而今らしい香味&品の良い果実感。透明感のある甘味。ちょい苦。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

而今
純米吟醸　八反錦
旨いです。どんな食事にも合います

「鮨しづめ」築地
★特別純米 無濾過生/三重県
口あたりよく奥深い味わいで余韻が残る

純米吟醸　吉川山田錦
優しい華やかな香り、濃厚な旨味と甘みと酸の混濁の後、酸の余韻が心地よい、旨い

純米吟醸朝日。酸味やや甘味。

純米吟醸 千本錦 火入れ
やはり口開けはとても美味しかった。フルーツを思わせる甘さからくどさは全くなくスッときれる。一年の而今の中でど本命の一本を飲むことが出来てとても幸せだった。

而今 純米吟醸 千本錦 火入 2020BY
開栓直後は硬くてバランスイマイチ。次第に而今らしい香味。ジューシーだがドライな側面もある。アクセントの苦渋に非凡なセンスを感じる。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

少しおもいけどさっぱり

純米吟醸　雄町　火入れ　2020
優しい華やかな香り、華やか、酸を感じた後、優しい甘味、旨い

純米大吟醸　NABARI2020
別格ですね！
味が落ちないうちに一所懸命飲みます。

而今 特別純米 火入

今年初而今！桃ミルク、木香。含んだ瞬間に柑橘やクエン酸系の鮮烈な酸味拡散。ややオイリー&ミルキー感で甘味をマスキング、ダレなくすっきり飲みやすい。微々ガス感あり、木やハーブのいい香りと併せて爽やかに。グレフルのビター感と微辛味でキレ◎夏に最適な飲口で最高です😊

而今 純米吟醸 朝日 一回火入
而今らしい品の良い香味にマンゴー感がプラス(ラベルの色に惑わされ...)？。しっとりした舌触り。心地良い甘味が中心。柔らかみがあって変な尖りがない。完璧ではないが流石の美味しさ。アルコール分15%なのも嬉しい。
矢島酒店で購入
（冷酒）

山田錦✨

純米吟醸 千本錦
（計らずも）半年寝かせてコンニチハ。イチゴの奥に甘い香り。酸が効いたキュッとした甘がポンっとinしたら細く旨ジワ。再び酸でキュイっとさせていなくなる。含み香若干パイン感。後口微苦。杯のまとまりがいいっすね。焼鳥塩、旨出。ちぢみれん草おひたし、甘旨。ひたし豆、均衡。鶏皮、甘酸◎。しめじマリネ、爽◎。アテていいっす〜。飲むほどに、切れ際の香味バランスに脱帽です！飲むほどに、んまいです。ありがとうございます。
一升3400

純米吟醸無濾過生
酒未来 50%磨き
アルコール 16度
甘旨ジューシー！バランス抜群。

抽選で購入権をゲット！純米大吟醸。ジューシーでフルーティ。ふくよかで華やかなのにキレがある。料理と合わせるには家庭では難しかった。