光栄菊の日本酒は甘口でありながら、後味はすっきりしている。フルーティーな香りや味わいがあり、特にオレンジやグレープフルーツのフレーバーを感じることができる。酸味も強めであり、一部の商品は苦味も感じられる。口当たりはサラッとしており、飲みやすいがしっかりとした味わいがある。華やかで情報量の多い味わいを楽しむことができる。
