光栄菊

光栄菊 月影 亀の尾
原料米：亀の尾
精米歩合：ー%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：13度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.04

SNOW CRESCENT
酵母 ー度数 13度
酒米 山田錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1760円/720ml
4月4日開栓。にごりリレー飲み。これもおりがらみ。爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。結構な発泡。先ずドライチリ酸味感にライトな甘味。若干の苦味で〆て度数以上の力があって旨い。4月6日完飲。

光栄菊　月光 天然乳酸菌仕込み生原酒

初となる大吟醸スペックの天然乳酸菌仕込み。酒母期間・もろみ期間含めて2ヶ月以上かかって上槽。香りは穏やか。細部につくり込んだ味わいがあらわれ、口に含むと怒涛のように旨味と酸味が広がります。

Hello！KOUEIGIKU 愛山
酵母 ー 度数 13度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.12 2970円/720ml
3月11日開栓。愛山シリーズ。甘爽やかな上立ち香に口当たりは丸み。先ず酸味の少なめのオレンジ的な甘酸味と下支えのライトな旨味。甘酸は苦味に変化して〆る。3月13日完飲。

3/5開栓
乳酸系の旨みがジュワーっと上がってくる
同じく乳酸発酵のお漬物を添えて

穏☆☆☆★☆華
甘☆★☆☆☆辛
淡☆☆☆★☆濃
軽★☆☆☆☆重

光栄菊　月光　無濾過生原酒　佐賀県

Sun burst サンバースト
酵母 ー 度数 12度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 1760円/720ml
3月4日開栓。菊繋がりで飲む。微かに甘く爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず、甘酸っぱいレモンの様な味わい。強い酸味に若干の苦味がアクセントを加え〆める。レモンのみならずオレンジも入り、正に「酸がバースト」で旨い。3月5日完飲。

月光

光栄菊　月光　無濾過生原酒
アルコール度数13度と言うこともあり、あっという間に空に

Hello!KOUEIGIKU
無濾過生原酒
雄町

Hello！KOUEIGIKU

SNOW CRESCENT
酵母 ー度数 13度
酒米 山田錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1760円/720ml
2月20日開栓。にごり&おりがらみシリーズ。おりがらみと銘を打っていないが、これもおりがらみ。甘モワッとな上立ち香にサラッとした口当たり。結構な発泡。先ずドライチリ酸味感にライトな甘味。若干の苦味で〆て度数以上の力があって旨い。2月22日完飲。

光栄菊 HELLO!KOUEIGIKU nwborn sake
アルコール分 13度

光栄菊、外れがない。アルコール分低いから？めっちゃ好み。

光栄菊 月影 亀の尾

無濾過生原酒　雄町　Hello!KOUEIGIKU newbornsake

無濾過生原酒　スノークレッセント

ハロー！コウエイギク雄町
こちらは買ってすぐ開栓
まだ香りは閉じてる感じだけど、程よい酸味とジューシーで濃い味

穏☆☆☆★☆華
甘☆★☆☆☆辛
淡☆☆☆★☆濃
軽☆★☆☆☆重

ハロー！コウエイギク愛山
購入から冷蔵庫で1ヶ月ほど我慢
開栓後の味の変化も楽しみ

穏☆☆☆★☆華
甘☆★☆☆☆辛
淡☆☆☆★☆濃
軽☆☆★☆☆重

4.5スノウクレッセント　山田錦　　alc.13% 口開け4.3フルーツの酸味有る町田酒造3日目果実味増す

無濾過生原酒　愛山。
口当たり甘み優しい
からの少し純米っぽい

SNOW CRESCENT 無濾過生原酒 山田錦

Hello！KOUEIGIKU 愛山
酵母 ー 度数 13度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.12 2970円/720ml
12月28日開栓。若干爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずチリ酸味にオレンジ的な甘酸味。酸味は強めで、微かに背後のクリーム的旨味も感じる。正に果実的な甘酸苦味でジューシーで旨い。12月29日完飲。

hello! KOUEIGIKU 無濾過生原酒
愛山　好き！(個人的感想です)

サッパリ、味強め、美味しい

光栄菊 スノウクレッセント 山田錦
無濾過生原酒
価格：2,035円（税込）

2021.11.29
酒商山田　エディオン蔦屋家電店にて購入