亀甲花菱

純米吟醸 生原酒 無濾過中取り
原料米：雄町
精米歩合：50%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：17~18度
使用酵母：ー
醸造年度：28BY
製造年月：2017.07

香りはほんのり花っぽいです。
甘みと旨みがあり、
少し酸味もありますが、
キレの中で微かに蜜な感じもあり、
美味しいです。

純米吟醸無濾過生原酒 槽口瓶封じ

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆

8/15に飲みました。埼玉は加須市 清水酒造 亀甲花菱 純米生原酒 活性にごり酒。うすにごりで微炭酸なお酒、あまりアルコール臭さは無く飲みやすい口当たりの良いお酒です。

[ポイント]口開け
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆☆
[酸味]☆
[苦味]☆

[ポイント]口開け
[ガス]微量
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆

亀甲花菱 純米 無濾過中取り
家呑みでは２回目の花菱。
久々でしたが、開栓直後から甘やかな香りが鼻をくすぐります。
2〜3日は甘さが勝ち過ぎていましたが、その後徐々に酸味とのバランスが良くなってきたような？
このまま良い方向に向かえば星４つもあり得ますが、今の所は３つかな。

中取り純米無濾過生原酒 美山錦60
立ち香から濃厚な日本酒らしい香りがする。含むと伏見のお酒にありがちで癖のある味と辛味がある。ところが、温度が上がると熟成酒のような香りがしてきた。当年のお酒とはとても思えない熟成香だが、甘みもありキレがいいので、美味しく飲めた。
日にちが経つと逆に熟味は少なくなり、辛酸味のお酒になった。キレが良く美味しい。

山廃純米古酒。ウイスキーにも似た熟成感を感じさせつつやや甘め。

米っぽい甘さとスッキリした香り。

さけ武蔵生原酒。甘酸で良いぞー。

１日目、お米がふっくらとひろがって染み込むかんじ。その後、下の奥の方にじゅわーっとした旨みを感じていく。
4日目、米の旨みのすぐ後にジューシー感が！うまし。

亀甲花菱 純米生原酒 無濾過中取り
28年7月
原材料 米、米麹
精米歩合 60％
アルコール分 17度以上18度未満
はなやかな香りが口の中に広がります。

純米原酒 ひやおろし
原料米:若水
精米歩合:60%
日本酒度:+3
酸度:1.8
アルコール:17度

純米吟醸

活性にごり　純米　生原酒　
日本酒度+2 　酸度2.0
かなりの発泡あり　おりの甘みがある

上槽即日瓶詰 純米 美山錦
程よいガス感有り。口に含むと、どっしりとした旨味。キレも抜群

うまし！

大好きな亀甲花菱の赤ラベル。雄町らしい華やかでジューシーでフルーティーなそれでいてしっかりとした旨味。冷えるまで待てないのでオンザロックで。夏にはこれもありかも！

どっしりした重みのあるお米の甘味と旨味が、程よい酸味と微発泡に彩られた微かな苦味によってとても強い存在感を感じさせます。思わず唸ってしまうほど美味しいのですがツマとの組み合わせが難しいようにも思いました。単独で飲む方がいいかもしれません。

上槽即日詰　Ｇ　美山錦　純米無濾過生原酒

旨みの固まりがどすん

純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦

山田錦 純米吟醸 上槽即日瓶詰

26BY上槽即日詰純米吟醸生原酒 美山錦。もうね、この酒飲める幸せというかね。うむっ。