亀甲花菱

昨年購入していたさけ武蔵。
どっしり甘旨を予想していたが、大変良い意味で辛口寄りの甘旨に満足！
後切れの良さとマルメロ、青リンゴ、ディルといった爽やかな青さが、花菱特有のフルボディにメリハリをつけている。
燗では白玉と甘味、旨味次いでビターの順で感じられるが、燗上がりならではのビリビリとした旨味の開き方は抜群である。
力の雄町、技のさけ武蔵、みたいな位置付けが楽しめる貴重な銘柄であろう。
というか、五百万石扱っていたら飲んでみたいなあ。

純吟生原酒の雄町。
今年の6月製造だからR3だろうか？前飲んだときよりもパワフルさは落ち着いているが、柔らかさと爽やかさがプラスされている印象。なんとなく長野県っぽい綺麗さ。香りは熟れた洋梨や糖度高めの青リンゴ、黄桃。甘味は綿菓子系？白ペルーシュを舐めているよう。
燗では旨味は勿論だが、どっしり辛くなる。これは意外！甘味はあるがバツンとキレのあるのど越し。
花菱らしい味わいで美味ではあるが、雄町の要素が少なく感じるような気がする。

花菱の山田錦、無濾過中取りの純吟、
上立ち香は目立ったものは無いが、口に含めば、わさびアケビ、マルメロと白玉の香りと共にとろっとろな濃厚かつ凝縮されたような口当たり、甘味と旨味は強いが甘ダレしない。つまりはそれなりの酸も伴っているのが分かる。他の酒米と比較して旨味のど直球をいくような潔い印象がある。
燗ではボリューミーなところが酸の拡張でスマートになるが、水道ホースの先を摘まむと水の勢いが強くなるイメージで、旨い部分が収束されていくよう。滅茶苦茶美味い！余韻は静かにフェードアウトする類の燗となる。
個人的には花菱雄町の方が好きだが、円熟した旨さの山田もいいなと思わせる。

無濾過生原酒の美山錦と思われる。
前回飲んだときよりも酸の出方が強めに感じるが、米の旨味主体のフルボディ。生だけど生らしい白玉感、ホクホク感は薄く、感覚的にひやおろしみたいな滑らかさもある。開けたては硬く、冷たい温度ではセメダイン感が強い。だんだん柔らかな旨味どっしりジューシー系になる。甘旨の余韻が長いのはアルコール度数も関係ありそう。
燗では骨格がややソリッド、酸の効き具合も車で例えるACCのようにしっかり梶を切ってくれて芯の通ったストレートな味。余韻の広がりが冷酒よりも抑えられるのは不思議だが何杯でも飲めてしまう。ラインナップの中でもスタンダードな位置付けっぽい食中酒系の良酒。

亀甲花菱を近場の酒屋で発見！
漕口の生原酒。どうやら美山錦らしいが。
冷酒で飲むとネクター、梨、アケビのフルーツ盛り沢山のあとに旨味、辛味、ビターと味の要素満載な味わい。花陽浴っぽくもあるし、鮎正宗の純米原酒にも通ずる味わい。
燗にしてもブレずに個性は変わらないが、米由来の味わいはぐっと出てくる。
雄町ほどのリッチでフルボディ感はないものの、普通に旨い！
花菱自体置いている酒屋は希少だが、探して買う価値は存分にある。

純米吟醸の雄町。
今年飲んだ上半期の三本指に入るくらいの衝撃。
作り手の個性なんだと思うが、フルボディかつ骨格のある風味全開なのに口当たりが驚くほど滑らか。口当たりのレベルは十四代に匹敵する。幻舞や揖斐より上かも？
含み香は梨、マンゴー、ピオーネ系のそれらが熟れきったようなグラマラスなもので、これは雄町由来だろう。
燗だと無濾過生らしい白玉感、甘みとビターがやや前のめりであるが、旨味はやや強め程度なのに辛さがしっかりと締めてくれる。
亀甲花菱。全ラインナップ完飲したいと思わせる一本。

純米生原酒　槽口瓶封じ
無濾過
米の味が濃厚で原酒らしい。めちゃ美味しい
2020.12.26 きなさる

埼玉酒加須🍶
純米吟醸 生原酒 無濾過中取り
亀甲花菱 雄町❣️
初めて花菱呑んだ時のビビっと感…忘れられません😆何を呑んでも美味しいカモしれません🤭

さけ武蔵　無濾過中取り純米生原酒

純米生原酒　美山錦

無濾過中取り 純米吟醸生原酒 雄町

美山錦 純米 無濾過生原酒
地元埼玉のお酒。米の甘い香りがして、口に含むとイチゴのような甘味の後にすぐに苦味とアルコール感が強めに来る。その後にまたイチゴのような旨味が余韻で口に残る。旨味と苦味のバランスがいいのか飲み進んでしまって１人で四合瓶を空けてしまった。

純米。甘酸ややこってり。

純米吟醸 無濾過中取り 生原酒 H28.10
味も乗り美味しい
原料米:雄町
精米歩合:50%
アルコール:17-18度

埼玉加須きっこうはなびし@神田光壽

香りはほんのり花っぽいです。
甘みと旨みがあり、
少し酸味もありますが、
キレの中で微かに蜜な感じもあり、
美味しいです。

純米吟醸無濾過生原酒 槽口瓶封じ

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆

[ポイント]口開け
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆☆
[酸味]☆
[苦味]☆

[ポイント]口開け
[ガス]微量
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆

さけ武蔵生原酒。甘酸で良いぞー。

大好きな亀甲花菱の赤ラベル。雄町らしい華やかでジューシーでフルーティーなそれでいてしっかりとした旨味。冷えるまで待てないのでオンザロックで。夏にはこれもありかも！

純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦

26BY上槽即日詰純米吟醸生原酒 美山錦。もうね、この酒飲める幸せというかね。うむっ。

純米吟醸 槽口瓶封じ 生原酒
無濾過 50%
采