寒菊

純米大吟醸酒39 special thanks 火入 Limited Box Ver.
酵母 M310 度数 15度
酒米 雄町 精米 39%
酒度 -8 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0
3BY 3.12 3850円/720ml
3月2日開栓。1500本限定。微かに甘く爽やかな上立ち香に口当たりは丸み。先ずは火入れながらチリチリ感。そこに優しくライトな蜜の様な甘味。酸味から適度な苦味に変化して〆めて旨い。3月4日完飲。

39-Special Thanks 2021 純米大吟醸 無濾過生原酒 雄町

愛山　純米大吟醸　無濾過生原酒
愛山っぽい酸味と甘味
くどさも無くすいすい飲める。
酸味を強めて甘味とバランス取っているのかな？いいバランスで好きです。

昨年、秋頃の寒菊銘醸。　記録のために✨
細かい味の記憶が・・（笑）旨いのは間違いなし！

総乃寒菊 39-SPECIAL THANKS-
純米大吟醸 無濾過生原酒 雄町100%
寒菊らしいフルーティ感。甘味先行も苦渋酸が絡む。キレ悪くモッタリで少し飲み飽きる。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

美味しいのは充分判っていたので今回は遠慮しようかな…と思っていましたが、入店早々レジェンド小山会長にオススメされてしまったら買わざるを得ないでしょう。結局は買って正解。寒菊さんのお酒はホント美味しいですね。誰にでもオススメできる味わいです。
寒菊さんのコシヒカリ90は今シーズンは出ないのでしょうか…
純米大吟醸 愛山50 RedDiamond 超限定無濾過生原酒

寒菊 39 Special Thanks 2021

うすにごり無濾過生原酒
ocean ninety nine
凪 spring misty

寒菊　OCEAN99 Series 純米吟醸　うすにごり無濾過生原酒　雄町

発泡感の強い、フルーティーな雄町

多摩市　小山商店にて購入

電照菊　純米大吟醸　無濾過生原酒

純米大吟醸　無濾過生原酒　吟ぎんが50 Monochrome

寒菊 OCEAN99 -銀海 Departure- 純米吟醸 無濾過生原酒

電照菊

39 Special Thanks 2021
雄町を3割9分まで磨いたお酒だけど、感謝価格の2,000円チョット。ありがたい蔵です♡
飴様の甘い立ち香、当初、軽く感じるけどすぐに重みのある甘味がそのまま余韻につながる。甘味程目立たないけどベースにガス、旨酸味がしっかり。甘くて雄町らしい、しっかりとした味わいです。友人からいただいた平田牧場のお肉と相性良し♡ご馳走様でした。

39-Special Thanks 2021-
純米大吟醸 無濾過生原酒

口に含むとジュワッと旨味が広がり、酸で綺麗に切れていく。

OCEAN99 銀海 -Departure-

華やか
バランス、キレ良し

寒菊 Monochrome 純米大吟醸 吟ぎんが50 超限定無濾過生原酒

電照菊 山田錦50 純米大吟醸 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 −6 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
2BY 3.10 1859円/720ml
12月16日開栓。上立ち香は微かに甘くモワッと感。口当たりは若干の丸み。先ず甘さにチリ酸味感。甘旨味感はベリー的なもの。全体的に軽さはあるが味わいは十分で、最後は適度な苦味で〆て旨い。12月17日完飲。

イマドキなフレッシュ+ガス感でとても美味しいです。美味しいし人にもオススメできるのですが、なんだか寒菊さんの味わいは予想どおりすぎて個人的に少しつまらなくなってきました。ごめんなさい。
OCEAN99 銀海 Departure 無濾過生原酒

総乃寒菊 電照菊 純米大吟醸
山田錦50 無濾過生原酒
南国系フルーティ。滑らか。ジューシーな甘味。適度に苦味。寒菊らしい味わい。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

ocean 99 銀海
スッキリ甘口 ちょいシュワ

OCEAN99 銀海 Departure
純米吟醸 無濾過生原酒
原料米:酒造好適米
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
甘辛度:甘口
フレッシュな味わいが楽しめる

寒菊 OCEAN99 純米大吟醸 星海-Starlight Sea- 槽場直汲み生原酒

Monochrome 吟ぎんが
今更ですけど寒菊の吟ぎんが😅師走に入って慌てて開栓。糖蜜類の甘い香り、心地良いガスが先行してこっくりとした甘旨味、ベースにはしっかりとした酸でキレつつも程良い余韻。苦味はあまり感じられない。単独だと★4ですけどテリーヌ(お取り寄せ)とか鶏肉と根菜の洋風蒸煮には、ばっちこーい笑。★5に。多分、洋食と相性良し。岩手の吟ぎんがも寒菊にかかるとこんなにも甘くなるのですねー🤔

やや後から辛い