雁木
八百新酒造
みんなの感想の要約
八百新酒造の日本酒「雁木」は、純正発泡にごり生原酒であり、サイダーのような爽やかな味わいが特徴です。生きたままの酵母の働きによる二次発酵があり、極めて発泡性が高いです。口コクがありながらも仄かなフルーティさやジューシーさが感じられ、フレッシュで美味しいと評価されています。飲み口はさっぱりとしているが、コクもあり、甘口や辛口それぞれのバリエーションがあります。また、香りや味わいが豊かで、山口県の酒米や槽出生原酒など、素材や造りにこだわっているという印象があります。
みんなの感想
初スパークリングです！比較する酒が無いので難しいですよ〜！雁木にしては甘いかなぁ…でも酔いが回る早さが速いような😁
another 純米無濾過生原酒
アルコール分17度以上18度未満
精米歩合80%
米の旨味ふくよか、やや辛口で切れます。
常温で花開きあまーく。
2014.8.16 桜花さんで
薫酒:
香りはやや控えめでスッキリした甘い味わい
活性にごり
吹き出し注意！！
下手すると半分無くなりますw
しかし苦労して開けた甲斐ある味わい
夏の夜のお供に間違いなし
雁木 純米無濾過 ひとつ火
綿アメ様の甘い香りあり。
アタックは弱く爽やかにスッとした口当たりの後に軽い木工的渋みと酸味で締める。
花と木を感じる回で。
活性にごり。販売店で注意されていたにもかかわらず、3分の1は吹きこぼしました。かなりな活性感。ピチピチと辛味が先に来て旨味につながります。撹拌すると旨味が強くなりクリーミーに・・・でも辛いなぁ。もう少し甘めが好みですが、スッキリと飲め乾杯酒には最適です。
雁木 純米無濾過生原酒
純米無濾過 ひとつ火
純米無濾過 ひとつ火。山田錦。60%精米。腰があると言うか、しっかりした酒。香りは独特。美味しい。燗しても良さそう。
純米無濾過14年1月の新酒。
鼻に抜ける香りが爽やか。
はっきり覚えてないけど、キレイ系。
雁木 火入れ。熱燗にもってこい！