雁木

★4.5 雁木 純米吟醸 無濾過生原酒
ふな出あらしばり

甘めでふくよかな香り。GOOD‼️

純米無濾過生原酒 ノ壱
精米歩合 60% 17度
山田錦 100%
しっかりした旨辛口
メロンの香り

純米 無濾過生原酒

開封してすぐは、ピチピチ感が強くフレッシュな味わい。
極端な表現だとピリピリする感じ。
2日経過して、角が取れていい感じ。うまい酒です。

スパークリング
白濁、フルーティーな香り。
原料米のしっかりとした旨味も感じる。

焼き魚によく合う

みずのわ　最高！スッキリ、爽やかな酸味、口全体に広がり後をひく爽やか香りがこのお酒を印象となっている。好みからはやや外れるがスッキリ系では高順位。

純米大吟醸 槽出あらばしり
清涼・きれいな甘と控えめな酸がピリと苦に連れられていっちゃう。ビター感の余韻だけが少し残って後は全部いなくなっちゃった。早いです。荒ぶってます。鰹たたき、甘をリーダーにまとまり正解。牡蠣バター焼き、酸甘に。生わかめポン酢、甘辛に。鯛の湯引き、酸甘旨でいい。いずれにせよアテるとそれぞれの味が収斂する。二合目以降、香りきれい。味の立ち方きれい。あぁ、こんな酒が飲めるのはありがたいことですね。
500ml 1600

純米吟醸 無濾過生原酒
口の中でしっかりとした米の旨味が広がる。焼き鳥を食べながら飲みたい一杯。

雁木 純米大吟醸 「ゆうなぎ」
貰い物です。
岩国には有名な地酒が多いですが、雁木もその一つとして確固地位を築いてますね。
自分ではなかなか買わない純大吟、流石に美味しいです。

トロトロ系甘味ありすっきり

件 コメカラ 特別 50％
純米吟醸 無濾過生原酒おりがらみ

コスパがよい

・八百新酒造「雁木」
・酒井酒造「五橋」
・村重酒造「日下無双」

2017/2/4 山口 湯田温泉道の駅 飲み比べセット「錦帯橋」

無濾過生原酒 純米直汲み

槽出あらばしり 山田錦
フレッシュな酸・苦からふわっとした香りが鼻腔を抜けて、苦・微辛で引いていく。イカソーメンと、酸が出る。縞鰺と、味が締まって抜群。蛍烏賊と、出っ張りが抑えられてまろやかに。白菜漬物だと苦がよくわかる。二合目、変わらず酸と香りが立つんだけど嫌味がなくて気持ちいいなぁ。で、ずーっとなにげに後ろにいる苦が抑え役になっている感じがいい。切れも良くなってきた。んまいっす。
四合1400

純米吟醸 無濾過生原酒

@SUGIDAMA

おりがらみ 秋熟。
純米無濾過生原酒。
ほぼ透明。旨味が凝縮されている。フルーティーな香り。

評判に違わず旨い酒。フルーティーさを求めるなら他を選ぶべし。どこへ持って行っても恥ずかしくない1本。

純米無濾過生原酒

香りそこそこ
味がつん
旨口
魚にあう

ひやしぼり

柔らかい口当たり
香り強い

純米大吟醸ゆうなぎ。常温こそこの酒の良さを楽しむことができる。若干の酸味を伴う果実感。香りも高いが食事に寄り添う。山口宇部空港の角打で純米吟醸試飲後に購入。

純米無濾過生原酒

あきあがり、純米無濾過生原酒。秋酒の割に、スッキリとした飲み口、濃厚な旨味が追って来るも、透明な喉越し。

スッキリ、シッカリ
旨い