鏡山

季節の雄町を購入。スッキリの中に甘み旨苦味を感じるライトな一本。
一番好きな純米大吟醸はお高いので、お楽しみはこれで。

やや甘い

特別純米 生原酒
精米歩合60％
フルーティな香りが米の旨味と一緒に口の中に広がる！旨い！

伊勢源で購入

純米大吟醸 愛山
酵母 リンゴ酸生成酵母 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1980円/720ml
3月10日開栓。愛山シリーズ。だが、生酛、白麹、リンゴ酸生成酵母使用と変わり種。甘酸っぱそうな上立ち香に口当たりは丸み。思った以上に酸味は無く、ドライ旨味が支配的。控えめな甘味が苦味に変化して〆る。飲み進めると旨苦酸っぱ感。3月12日完飲。

埼玉県。大吟醸。スッキリ辛口。埼玉県産酒米。

純米　新酒搾りたて　さけ武蔵　60%
こうぜん

鏡山　大吟醸　雫酒
鏡山で1番うまい

吟醸
醸造アルコール
精米歩合60%
Alc.15°
アル添だけど、火入れしているけど、鏡山のジューシーな味わいだ。

純米原酒　秋あがり

鏡山　純米酒　武州　さけ武蔵

「自宅」
純米吟醸 香味芳醇生酒/埼玉県
甘みの深い芳醇な味わい

川越で購入

純米大吟醸
お隣は、獺祭純米大吟醸 磨き二割三分
川越には年に数回行ってました。
美味しいです

鏡山　純米酒　精米歩合60%
冷や(常温)

米の程良い甘味を感じる、その甘味も後を引くことがなく飲み心地が良い

みりんで味付けした料理とあうかも？

純米大吟醸　生酛　無濾過生原酒
林檎の香、飲み口は白ワインの様で林檎、白麹を感じる。最初から最後までアルコールを強く感じるが林檎と白麹が舌に残る味わい。

純米生酛無垢 香味芳醇生酒
製造年月2021.7 720ml

こちらの黒ラベルは、綺麗な吟醸香とサラリとキレながらしっかりと味を楽しめるタイプでした。

この時期は雄町。香は控えめながらやわらかな酒香とコクとキレのバランスの良い旨味が楽しめました。

新酒搾りたて 純米生酒
原料米：埼玉県産さけ武蔵
精米歩合：60%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：M310
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2020.11

パイナップルのような上立香、さらっとして舌を流れ、後味はスッキリ

雑味が多い

純米吟醸　原酒
春日局
戦国のアルカディア名将銘酒47撰
〜埼玉県代表〜
精米歩合　60％
アルコール分　16度

原酒なれど、スッキリ爽やか、水のようにしみわたる

埼玉・川越市の酒、鏡山！
山田錦を使用した新酒！
搾りたて・純米吟醸！
んー昨年に比べれば(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ
まあまあかなー。
すみません、生意気で(笑)
(๑>؂<๑)

鏡山　純米大吟醸　
愛山仕込み　火入れ氷温貯蔵

埼玉3酒販店限定

熟成的な濃い甘さを帯びた香り。
比較的重さがあり円やかな質感。
コクある甘味が広がりスーッとキレます。
ボリュームある甘さと若干荒々しい酸味、
軽く鼻に抜ける爽やかさもあります。
燗にすると酸味が少なくなり飲みやすくなります。