大倉

大倉 山廃純米 おりがらみ 生原酒 R2BY
1ヶ月程寝かして開栓、開栓後少し間をおいてシュワシュワっと液面が上昇するも、冷えていたからか辛うじて噴き出しなし
フレッシュなグレープフルーツ風味とチリチリ感あり！アミノ酸を感じるしっかりとした旨味と乳酸感が美味◎
1ヶ月前よりも凝縮された旨味を感じる♪

8号酵母は酸が立つ　との酒店のアドバイス　R2BY 無濾過生原酒　あらばしり　白ワイン寄りのこの味！この酸味！この深み！求めていました　これだけを飲んでいたい。。

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 30BY
岡山県産雄町100%
冬季というのもあり常温保管してたのでよくよく考えれば想定できたけど開栓時、激しく吹き出した(^_^;)
しっかりとした乳酸香あり、ただただジューシーで美味◎ 先日のR1BYと比べ1年熟成の歴史を感じる！常温保管の影響か気持ち表記以上のアルコール度数感あり

山廃純米大吟醸
超辛口

大倉 山廃純米 おりがらみ 生原酒 R2BY
開栓時まだ活性前だったのか噴き出しはなかったけどシュッと開栓後沈殿してたおりが舞い上がった！
まずは上澄みのみ、フレッシュで若い感じ、どこか青りんごの風味を感じる♪おりも混ぜるとより濃厚、ほのかなチリチリ感あり美味しい！
開栓後しばらく寝かすと、より旨味が凝縮された感じ♪燗がまた秀逸！めっちゃ美味◎

麹四段仕込

大倉 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒 神力 R1BY
ほのかに甘い香り、キリッとした呑み口、あとからふわっとJuicyな米の旨味が広がる◎

大倉　愛山*協会八号
山廃純米　直汲み

華やか、めちゃ甘口、お菓子みたいな甘さ

酸味僅か、旨味あり、ごくわずかなアルコール感、甘い

大倉　特別純米槽場直詰め　あらばしり
→ 大好きな大倉さんのR2BY新酒です。店主さんに「まだ硬いよ」と言われましたが、口開けから大倉らしさ全開！青っぽい甘さに酸のキレ。甘＜酸のバランスが大倉の真骨頂。酸度が高いけど所謂辛口ではない。これで税抜き2,200円とは、なんと言うコスパでしょう！星5つで。

塾酒感、少し酸味

いい酒とは。。表面張力である

味が濃い酸味も旨味も熟成感も

大倉 特別純米 瓶燗急冷 Ver. R1BY
岡山県産雄町100%
まろやかな舌触りな一方、しっかりジューシーな米の旨味と適度な酸味、まさにライスジュースの様、米米米感！また燗にすると米フレーバーが際立つ♪60℃燗が秀逸！
先の秋あがりより気持ち引き締まった感じ♪

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ R1BY
岡山県産雄町100%
開栓時の「シュッ！」という素敵な音
微発泡チリチリ感あり、Juicyの一言！
安定のしっかりとした旨味がただただ美味♪
上澄みのみと呑み比べると、上澄みのみではすっきり、一方でより酸味と深みが増した感じ！

酒買いに行く鬼
酔っ払ってて味を覚えていない…
でも美味しかったのは間違いない！
リベンジしたいお酒

大倉濁酒　どぶろく(生酒)

僅かな塾酒香、僅かな微炭酸と酸味

20201119 奈良県香芝市　大倉本家　大倉　R1BY 特別純米　無濾過生原酒　出来立てのお酒感があります。でも重たさは感じない、後味に酸味が強い!

大倉　山廃特別純米　朝日　直汲み
→ My定番酒です。あんず系の甘酸のバランスが良い旨酒。今年は、例年の酸度±0から、-2度ということですが、数値ほど甘い印象はありません。過去に星五つを出してますが、この酒は時間をかけて味わいたいので、暫し様子見で。
→ 寒いのと体調がイマイチだったので、熱燗につけたら、これが抜群でした！

特別純米酒「陰」
精米歩合60%
アルコール分17度

特別純米酒「陽」
精米歩合60%
アルコール分17度

Pesca PASTERIZED
精米歩合70%
アルコール度16度

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒
直汲み 愛山×協会8号 R1BY
かすかなバナナ香とチリチリ感あり、しっかりとした酸味と旨味が美味！
燗にしてみたら酸味が際立ち旨味と調和してまた◎
時間を掛けてゆっくり風味の変化を愉しみたい♪そして寝かしてある6月販売の袋吊り斗瓶囲ともぜひ呑み比べたい！

大倉 特別純米 秋あがり R1BY
岡山県産雄町100%
口に含むとまろやかで、しっかりジューシーな旨味が◎ 燗にするとさらに旨味が増し、口の中で広がるジューシーな風味！ただただ美味♪