大倉

山廃特別純米。酸味辛口甘さ控えめ。

「大倉本家 源流 水酛」香りは甘酸っぱさを感じる香りです。飲み口はシットリで厚みのある甘みと心地よい酸味で、大人のハチミツレモン的な味わいです。

山廃特別純米 兵庫愛山
直汲み 無濾過生原酒

乳酸菌の香り？
ヨーグルト風の香り
軽やかな酸味と上顎に残る苦味が心地よい

特別純米
無濾過生原酒
一号酵母
富山県産雄山錦
精米歩合70%
少し濃い目の緑がかった薄墨色。
軽いヨーグルトの様な甘い香り
口に含むと一瞬甘い感覚が
しかし直ぐにドライな酸味が後を追う。
2度目に口に含むと軽やかな酸味が口中に広がる。
旨い
大倉凄い

水酛仕込一段仕込
マーラーの「大地の歌」を彷彿させる黄金の酒！
メロンを彷彿させる果実香
ストレートだかさっぱりした甘味
僅かに舌の奥に感じる甘さ
流石大倉！、！。
一度はおいでよ五位堂の大倉エキマエノミセ！

非売品
水酛仕込
非売品（笑）
参より香りは立たず
軽やかでありながらしっかりとした甘味とその裏から味を支える酸味と僅かに感じる苦味

水酛仕込
甘い香り
軽やかで爽やかな甘味
上顎に残る軽やかな苦味
五位堂のセレクトショップでしかいただけない一品！

蔵内常温生酒熟成2年！
山廃特別純米の神力一段仕込
熟成香が最初に強く出る
口に含むと上品な甘味と熟成香！
飲み干した時に感じるカラメル香！
切れ味抜群の奈良酒！

UNO1
氷温熟成
一段仕込
19度
強い米の香り
口に含むと優しい酸味と果実の様な甘さとコク
舌の後ろに感じる軽やかな苦味と熟成香
切れ味抜群！

試作未販売
C厚
速醸？
フルーティ！
口に含んだ瞬間に爽やかな果実の香りと大倉らしい爽やかさ
旨い

大倉 特別純米 無濾過生原酒 あらばしり 2022
オオセト100%使用
ほのかな乳酸香とJuicyなアミノ酸の旨味が◎
初めてあらばしりをいただいたけど想像よりもきれいな呑み口！かなり好きな感じ、美味しい♪

Dolce 日本のあわ

浅野日本酒店8周年記念

特別純米　無濾過生原酒　あらばしり
池袋西武で買った気がする

黄色〜い
甘〜い
りんごかなぁ？
おでんも刺盛りもれんこんのきんぴらも枝豆も合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
でも、焼鳥の鶏皮(タレ)が一番合う〜！！✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧
甘いのに甘いアテが合うとかなんなん？？
白湯の後に含むと酸味がいい感じ
ツレは★4つだって

麹四段　山廃特別純米　ひとごこち

ペアリング:クリームチーズの味噌漬け

大倉 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒 2021
きれいな呑み口、落ち着いた米の旨味あり
全体的に昨年より若干きれいにまとまっている感じ！
個人的には冷やもいいけど燗上がり♪

（追記）
開栓2日後、米の香りと旨味が際立ちより好みな感じに！しばらく時間を掛けながら味変を楽しみたい♪

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 2021BY
岡山県産雄町100%、わが家では毎年この時期恒例の大好きなお酒！
「噴出注意」とあり今年はちょっと違う予感♪
開栓時に栓が吹き飛ぶ瞬間を妻がキャッチ！酒面が上昇するも噴きこぼれず
昨年までより気持ちチリチリ感が増し舌の上で弾ける感じ♪
Juicyなアミノ酸の旨味としっかりとした乳酸の風味、どことなくグレープフルーツの様な柑橘系の味わいも感じる、安定的に美味しい♪
（追記）開栓直後は気持ち硬い印象があったけど、数日経つと旨味と柔らかみが増し円熟味を感じる

大倉　源流　水酛純米　生

大倉 特別純米 秋あがり 2021
岡山県産雄町100%
ふくよかな米の香りとまろやかな呑み口
夏を越してか熟成された風味と米の旨味が◎
ほのかに甘みもあり、落ち着いた味わい
昨年より味が乗ってる感じがする
また55℃燗にて、米の香りが際立ち、凝縮された米の旨味が開いた感じ！
冷やよりも乳酸風味を感じ個人的には燗が◎

大倉の無濾過生原酒。オオセト×7号酵母の山廃というのでワクワクして購入。
辛口仕上げと記載あってか、糖分をしっかり喰わせている印象でフルーティーさは少ないが、開けて二日目常温保管にてようやくホクホクした炊米の香り、キノコ、藁などの乾いた草のニュアンス。余韻の酸の伸びは熟成した白ワインにも通じる。
燗では旨味の増加に伴い柔らかな甘さに近いものが感じられ、本領発揮されている。オオセトならではの骨太な個性や特有の香りも現れてニヤニヤしてしまう。
香川県外の造りでもオオセトを楽しめるのは大変喜ばしい！
ただし、甘旨派は覚悟して手に取るべきであるし、睡龍みたいに決して万人受けではないことを理解した上で接してもらいたい一本でもある。

大倉 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒 備前朝日 2021
ふくよかな米の香りとまろやかな呑み口
Juicyな米の旨味と適度な酸、コクを感じる
旨味の層の厚さがありただただ旨い！
開栓7日目には、まろやかさと甘み、コクが増した感じ◎

UNO1

山廃特別純米　無濾過生原酒

山廃特別無濾過生原酒。
インパクトがある。
濃い。辛口。寿司に合うね。