栄光冨士

Hyper Nova 極超新星
芋煮→山形→栄光富士。ということで栄光富士を冷蔵庫からチョイス。ほのかに甘やかな吟醸香、含み香は飴玉様、まずは甘味、極超新星というだけあって強めのガス感、旨酸は弱く、程良い苦味が余韻という感じです。残念ながら旨味の強い(牛肉使用)芋煮よりは蕨のピクルス漬け(砂糖使用)がぴったんこ👍酒米:雪若丸 アミノ酸度:1.0

栄光富士　Hyper Nova 極超新星　雪若丸
つや姫の弟分という、山形の新しい飯米を使った栄光富士の限定酒。予想したより甘みは抑え目で、口開けは少し尖った酸が特徴的だった。3.5〜4といったところか。

365日で1日しか出荷されない闇ver.。
香り豊かで旨み、甘みを感じます。
夏のお酒はさらっとしていましたが、これは深い感じです。

アルケミスト　ドラマの相関図みたい

純米大吟醸　無濾過生原酒
黒狐　蔵出限定酒
美山錦50%

山形 栄光富士 黒狐 純米大吟醸@四ツ谷

スネークアイ。かなり濃い目。ちょい苦手と思いきや、飲むほど段々と甘さが出てくる。

HYPER NOVA 極超新星
純米大吟醸無濾過生原酒
バランスよし。

純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐 -Black Fox-
酵母 山形酵母 度数 17度
酒米 美山錦 精米 50%
酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0
30BY 1.6 1667円/720ml
11月4日振替休日開栓。上立ち香は若干爽やか。口当たりは丸み。先ず相変わらず濃厚な甘旨味。〆はいつもの苦味強め。やっぱりフレッシュで濃醇な味わい。11 月6日完飲。

闇鳴秋水

川崎のいつもの店で買う。
最近の栄光冨士は月に二回ずつ新酒を出し続けてるそうだ。
蔵が冷蔵施設を強化した事で春夏秋冬のいつでも酒造りができるようになったとの事。
ただ美山錦のこのお酒は開けたばかりでは微炭酸があり味は少しボヤけた感じに思えた。
純米大吟醸だが私には純米吟醸の方が美味しく感じられた。
ただ、この系のお酒は開けてからしばらくして落ち着かせると、とても美味しくなるものがあるので、それに期待したい。

雪若丸　極超新星　何処で飲むかなと思ってたら、スタンド酛で！

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒『黒狐』蔵出限定酒　仕込乃壱號　山形県鶴岡市　冨士酒造株式会社

純米大吟醸　無濾過生原酒　闇鳴秋水

香りは少なめ。あっさりしている。酸味もある。食事に合う

純米大吟醸 超限定 すっきり辛口

2019ひやおろし。フルーティで甘くて飲みやすい。日本酒初心者でもグイグイいけちゃう。

大吟にしては少し酒感少しあるが、冷にして飲むとサラサラいける。
ぬる燗でも抜群。
生原酒だが生原酒っぽくない酒

栄光富士らしいフルーティで甘い香り。
微かにチリチリとガスがあり滑らかな質感。
ジューシーな甘みがドッと広がり程よい酸味でキレます。
ビターな甘みの余韻があり美味しいです。

日乃輪

シューティングスター
香り良く、まずはビールがなくても一杯目からでもいける！

純米大吟醸無濾過生原酒『酒未来』飲めて良かった！

純米吟醸 無濾過生
限定 秋酒

スッキリしてる甘さ

山形 栄光富士 純米大吟醸 ひやおろし @日本橋