栄光冨士

辛口純米 逸閃 風刃(いっせん ふうじん)
蔵出し数量限定酒
720ml ¥1,650(税込)
1、8L ¥2,860(税込)
栄光冨士の限定酒の中でも珍しい濾過・火入・加水を施した、「辛口」の純米酒。
使用している米は一斉を風靡した酒米である五百万石。
五百万石は以前は日本一生産量が多い酒米だった。現在は日本で二番目に生産量が多い酒米となっている。一番多いのは酒米の王様「山田錦」。
山田錦は高級品種としても名が知られた酒米だが、いつの間にか五百万石を追い抜いて 日本一生産されている米となった。以前は兵庫県での生産が多かったが、現在は栽培地区も近畿から九州までの西日本一帯、 北陸までと広範囲になっているのがその理由だ。しかしまだまだ新潟県の酒米の生産量はだんとつで五百万石。去年は富山県産だったが、今回は新潟県産 五百万石を使ったお酒。
五百万石は非常に淡麗でスッキリとした味わいになるのが特徴。もともと五百万石は高精白に向かない米だが、その五百万石をあえて80％の精米歩合で純米酒として仕上げた。磨きすぎず、米の旨味とスッキリ感をバランスさせた。
原料米:新潟県産 五百万石100%
精米歩合 :80%
酵母:山形酵母
日本酒度 :＋15
酸度:1.5
アミノ酸度:1､1
アルコール:15.5%

栄光冨士　 純米大吟醸
無濾過生原酒2025
超限定
香り強い甘み
甘み酸味のバランスと後味もいいが何か足りない

純米大吟醸　無濾過生原酒
酒未来

西川口にて

栄光冨士　CRIMSON GLORY PINK SAPPHIRE 純米大吟醸　華やかで芳醇な香り。さらに甘酸っぱさもあり、まさにロゼワインのような味わい。味わいは軽やかな印象ながら芳醇な甘酸っぱさ。やや軽やかで、甘みはかなり、強く甘すぎかな？余韻はやや短い

辛口

からい
からい
きれもあり

限定酒　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ　白燿

Asterisk 辛口純米

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒
壽限無 限定品 (壽限無) 山形酵母
かなり華やかな上立ち香。含み香は複雑で、高級アルコールに熟れたリンゴ？少しの酸味、甘さを感じた直後に米の重み。かなりパンチは強い ★3.7

MAGUMA 純米大吟醸無濾過生原酒

ピンクにごり

闇鳴秋水　純米大吟醸　無濾過生原酒　2024仕込乃伍號

仙龍　限定品のようです

甘め味わい深い呑み始めから、中間で発酵感ある香りが少し漂って、最後少しキリッとして終わる感じ

栄光冨士（えいこうふじ）　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ　白燿

海鮮和食　なるき（八王子）

純米吟醸　無濾過おりがらみ
白耀

微発砲感ありで、フレッシュ→酸強め→淡麗で苦味仄かにタンニンを感じる

3.2

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ZEBRA black or white 2024 …五百万石)
甘っ。美味いけど食事には合わん ★3.6

純米大吟醸　無濾過生原酒　snake eye 2024 ワイン酵母仕込み

大信州

【SURVIVAL-サバイバル-】山形県
軽やかな飲み口からキレがやってくる。バランスがとても良い

栄光富士 サバイバル

今回は辛口。

MAGMA

愛山　純米大吟醸　無濾過生原酒
精米歩合50％ 兵庫県産愛山100%
山形酵母　日本酒度-6.0 酸度1.7
アルコール度16.5

美味しい飯米「雪若丸」を使った純米大吟醸。先に飲んだGMFよりは少しストラクチャー強め。この酒蔵の特徴なのか、旨みが強く、濃醇。
1合1,200円。