岩の井

ちあうず。
芯の通った酸味が口当たりから後口まで支配している。悪くは無いが好みではない。
日本酒として普通にチーズに合うが格別相性がいいわけではない。ま、チーズも種類が沢山あるのでマリアージュする組合せはありそうな印象。

山廃仕込み辛口純米
色々な酸が織りなす柔らかな酸味と旨味・甘味とのハーモニーを堪能できる岩の井のスタンダード的存在。

山廃純米原酒 総の舞
全量山廃仕込みの岩の井の魅力と言えば、色々な酸が複雑に絡み合って織りなす柔らかな酸味だが、この酒はさらにいい感じで熟味が加わった至極の逸品。もちろん燗をつけてこそ本領を発揮する。