新政

2017年　720ml 知多繁
生成エクリュ生酛純米
甘味酸味の酒　少し黄なり色
熟成させすぎたかも…

スッキリしつつフルーティー
これもパインっぽい🍍

ヴィリジアン2022
甘目、飲みやすく美味しい

カラーズ　エクリュ　酒こまち
味わいというよりは舌の愉楽。透明感のある酸味と微細なガスからなるピリピリ感はクセになる。食中酒に。これはこれでまぁいいのだけど、古関杜氏の醸した酒が恋しい🥲エクリュでも十分深みがありました。
肴は酸味のある「エリンギとハムの粒マスタードマリネ」が相性良し🍄

秋田・秋田市の酒、新政
亀ノ尾100％使用
精米歩合 麹米45% 掛米45%
生酛・木桶・純米酒

Colors・Ash（水墨）は初。
開栓直後は酸味が主張してくるが
いい出来です。
特別な日ではないけど
中秋の名月を眺めながら一杯。
ええですわ〜(*´꒳`*)

6番

少しシュワシュワ、でも上品な口当たり。

No.6

Earth アース -産土- 2021
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 陸羽132号（愛亀）
精米 麹50% 掛55%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.1 3280円/720ml
7月18日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムルブリス。協会6号酵母繋がりで飲む。Colorsで産土は初めて。微かに乾いた爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと感。先ず、ライトな甘酸味。甘味はキュートでチャーミングなもの。アルコールのパンチは弱めで苦味は殆ど無く旨い。

秋田・秋田市の酒、新政
左 改良信交・コスモス2022
中 美郷錦・ヴィリジアン2022
右 あきた酒こまち・エクリュ2022
純米酒

3種飲み比べ！
エクリュが一番飲みやすい。
味はヴィリジアン。
どれも美味し！(≧∀≦)

No.6 X-type 阿羅漢果

純米吟醸 コスモス
改良信交 精米歩合 55%
アルコール14度
木桶の香りと酸味も強い。
前はもう少し甘みも強かった気がする。

Lapis
別誂直汲2020

亜麻猫。
面白い。デザート日本酒。お好きなタイミングで飲みきっていただければ。最後の一貫ははまぐり。実際によく合う。新政は佐藤酒造。お兄さんは東大卒。元々は慶應に行っていた。りきやせんせいは慶應。

陽乃鳥

香りは強くないがフルーティで穏やかな味わい

エクリュラベル　秋田
１合880円 3.7

酸味強め　樽香を感じる
フレッシュ

亜麻猫オーク ウクライナ人道支援酒
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 秋田酒こまち
精米 麹50% 掛60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 4.3 ー円/400ml
5月6日開栓。戦略論では戦争は短期で終わらせるのが鉄則だが、意図に反して長期化するのが一般的。亜麻猫は白麹使用でオーク樽貯蔵で結構な色味。古酒的&爽やかな上立ち香。十分に酸味はあるが、甘酸っぱさが抑えられていて、下支えの甘味も十分で旨い。

農民藝術概論　2019

酒屋さんの有料試飲。
控えめな吟醸香。
控えめな甘さの後に、優しい酸味と甘味がくる。マスカット、ライチ？
甘味が広がった後ぐっと香ばしさが広がり、スッとキレる。
この余韻のスッキリさは流石新政。

COLORS クリムゾン　純米
改良信交　麹:55%、掛:60%
きょうかい6号酵母　イナセヤ

亜麻猫スパークリング

陽の鳥

飲んだ時の酸味が独特だが後引かないさっぱりとした味わい、微かな甘み。飲めば飲むほど癖も気にならなくなる

秋桜2022

colors 秋櫻2022 生酛木桶純米
木桶の香りもしっかりあってほわっと幸せ

2023/3/24
浜松 暖笑酒家 おりょう