新政

日本酒古典技法大全 第一回目 天然酵母仕込純米
酵母 ー 度数 14度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 2160円/720ml
11月1日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。こちらは九割四分に比べ酸っぱ旨だが、ライトで余韻は若干の苦味がアクセント。こちらも飲んだことにのない味わい。11月5日完飲。

日本酒古典技法大全 第一回目 九割四分磨き純米
酵母 協会6号 度数 14.5度
酒米 あきた酒こまち 精米 94%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 2160円/720ml
11月1日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は微かに爽やかなもの。精米歩合が94%だけあり色味がある。トロリ濃厚な丸い旨味に若干の甘味、そしてチリチリ感。今まで飲んだことのない感じ。旨酸っぱ的なお酒。11月5日完飲。

バーベキューでのお披露目

新政No.6 S-type
甘口でとろみも強い
とっても濃厚

火の鳥 やや甘口 リンゴの香り

新政 No.6 R−type

炊き立てのお米の甘さ。
酸味、甘さとも強いがキレがよい
ので、スッと体に入り心地よい 。
リラックスタイムに飲みたい。
2日目酸が抜けて更に甘く、白ワインのよう。
料理/クリームチーズ、モッツァレラ。ミルク感の強いチーズ

磨き九割四部 純米

新政 亜麻猫

瑠璃

思ったより酸味少なめ
後口が少し苦くキレていく

2016頒布会

ビリジアン
香りはほとんどなし。酸味と旨味はそこそこ。フルーツ的な白ワインを感じさせる。辛いと言うよりドライな切れ味。ちょっと苦手。

新政 colors
生成(エクリュ)2015 生酛純米

すっぱ旨。

新政エクリュ。飲み口の甘さよりも、キレる酸が特徴。生酛の印象が崩れる程の軽やかさ。有能な食中酒です。
それにしても新政の日本酒は今までの日本酒の延長になくて驚かさらることが多い。

2016頒布会

酸味があり上品な味わい。夏は食前酒に冷酒をいただくとスッキリして食が進みます。

秋田の新政 日本酒古典技法大全 生米麹仕込純米。日本酒にしては珍しい、生米麹を使った日本酒。味はとても甘い。貴醸酒とも違う、ストレートに甘い！って感じ。でも、温度が上がると酸が出てきますね。。若干の柑橘感。

新政 純米酒グリーンラベル
なかなか地方では見ない一升瓶
香り日本酒感あり、冷での口当たりよし甘さと酸味が程よい感じ、冷か熱燗でも良さそう

日本酒古典技法大全
再仕込貴醸酒 頒布会限定
落ち着いた甘さ、嫌味なく綺麗ですよ。

ラピス　美山錦 2014
美味しくて素晴らしいです
4合瓶2000円以下

陽乃鳥。
貴醸酒で濃厚な旨口酒。

No.6
単純に美味い。

2015

Rタイプ Essence 生もと純米 生酒

香りは穏やかなフルーティー
含みは活性のピチピチ感
旨み、甘味、酸味バランス良い
少し甘味が強いか

720ml 1491円

2016頒布会
再仕込貴醸酒