秋鹿

秋鹿 山廃 雄町
@麹町市場20141227

美味い！

『純米吟醸 生酒 仕込十一号 槽搾直汲』

26BYの新酒

微炭酸と米の旨みを感じさせつつ、秋鹿らしいしっかりとした酸が効いているちょい辛口

常温で飲めば、酸もあり、どっしりしていて、それも良し。
燗にすれば味わい深く、冷めてくると、後味の心地よい甘さが、また楽しい。
米は磨いた方が上手くなると思っていた自分の概念を破壊してくれた思い出深い一品。

この山廃純米は、非常に独特の味わい。飲み手を選ぶ酒だ。

熱燗で、旨し！

霙もよう
スッキリなシュワシュワ！美味しい！

純米酒 アルコール１４度

微発泡濁り、霙もよう。濁りとは思えないスッキリ感。切れのある爽やかな酸味、柑橘系を思わせる後味。秋鹿の奥深さに、脱帽。

『山廃 純米 無濾過生原酒』

山廃ならではの木桶っぽい香りに濃厚な味わいだが、しっかりと酸が効いているので意外とスッキリ飲める辛口

生囲い。冷やではしっかりした味わい。燗ではふっくらマイルド。

少し色ついてる。+15の割りには辛くない。料理の邪魔はしないけど、密度高めな感じ。一貫造り飲んでみたくなった。

朴 生酛桶仕込み 特別純米酒 2012年醸造 無濾過生原酒。
やや甘めで落ち着いた旨味。

大阪の秋鹿 朴 特別純米酒 生酛桶仕込み 山田錦 無濾過生原酒。キレのある旨酒。

生酛 嘉村 壱号田 21BY
上品な熟成。秋鹿あってこそ。

純米酒
酸味目立つ
僕は苦手な味

香り穏やか。
口当たりは一瞬がつんとくるが、酸味が引き締めてくれる感じ。

霙もよう　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

優しい味わいで、旨味が有ります。

味がなく塩ビ！？
食前酒かな！？

『純米吟醸 ひやおろし』

芳醇な熟成した香り、しっかりとした酸が特徴の辛口

冷やより常温からがオススメ

秋鹿のひやおろし。山田錦を丁寧に仕上げた秋だけの旨さ。スッキリとした飲口フルーティな香りが広がる。

今酔の友三人目。濁り活性生らしく、ピリピリ舌を刺激する発泡感とクッキリ感じる酸味と旨味。カルピスとまでは言いませんが、そんな路線。(笑)　でも杯が進みますな。( ^^)/

秋鹿 酛しぼり@大江戸日本酒祭り

どっしりとした幅もあり、最後に感じる酸味がスッキリと切れ上がる美味しいお酒です。一貫造りの情熱を感じます。