秋鹿

「純米吟醸 無濾過生原酒」

山田錦100%。
夏に買って常温放置してました。

秋鹿の特徴的な酸がいい塩梅に枯れ、旨みの出方もハンパじゃない！

甘、旨、酸、苦みが濃くバランスもよし、深みがありながら軽やかです。
これは悶絶です！！

山廃純米酒「山」山田錦 燗にて。精米歩合70%。荒々しさもあるが米の旨みがしっかり、飲みごたえあり。

倉垣村。純米吟醸。濃厚辛口てそのまんまやな。
辛いだけの酒はタイプやないけどこれはうまいな。

とても美味しいんだが、何も残らないのですよ。

純米大吟醸 一貫造り
製造から8ヶ月。保存状態が不明だが常温で保存？という感じの熟成感。ただし味はとてものってて、40%精米とは思えない旨味がある。酸味もあるが旨味が勝ってる。

純米酒
バランス良し

Chintara

旨味と酸のバランスがいいミディアムボディの酒。柔らかい口当たりの中にほのかな甘みを感じる。酸をしっかり感じるので少し濃いめの和食に合いそう？

大阪の秋鹿 純米 無濾過 生原酒。スッキリと抜ける米の旨味。飲み口は淡麗ですが厚みがあって良いですね。

大阪 秋鹿
朴 生酛 桶仕込
生酒だけど常温(ぬる燗)で頂きます
まったり、どっしり で実は甘口

呑み口重めで好き嫌いが分かれそうなお酒

千石谷です。大阪の日本酒は初めてですが、甘さを押さえて、やや酸味を強調したフレーバーは、爽やかだけの日本酒と一線を画した姿勢を感じます。

秋鹿ひやおろし❤️
ほんと残念なことに記憶にない⤵︎
これも要リベンジ。

酸味あるけど、それがまたいい感じ

1合飲むと甘さが立ってきますが、女性と飲む時は良いかもしれません。

純米大吟醸 復刻版(レトロ)

純米吟醸

うーん。残念賞。
生酒で雄町だったのに〜自分には全くいいところがわからなかった。
人気高いみたいなんだけどなぁ〜

@かむなび

へのへのもへじのラベル😊
純米吟醸生原酒 一貫造り。
スッキリしっかりとして飲みやすい〜。

秋鹿 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒
まつもと@20150914

秋鹿 山廃純米原酒 山
骨太なまでに、ひたすら濃厚。酸度も高いがバランスが取れているので酸っぱいとは感じない。芳醇な味わいだ、色々な料理を引き立ててくれる旨口
。山廃の傑作。

秋鹿 ひやおろし 純米吟醸
控えめだが心地良い香り、適度な酸味。日本酒度＋7のしっかりした味わいの辛口。

神楽坂ふしきのにて。鰹、〆鯖のお造りと。酢橘と塩で。

日本酒マニアにはたまらない深い味わい。
古酒ですね。