みむろ杉

純米吟醸　山田錦
＠うまっしゅ

みむろ杉 ディオ アピータ

甘い するする入る

2025-06-14
天理
おでんと日本酒 さが乃

みむろ杉 純米大吟醸 酒未来
精米歩合 50％
13度
今西酒造　奈良

Dio Abita。酸味やや甘にがメロン系。

みむろ杉 夏純 山田錦 (山田錦)
キリッと旨口。ほのかなおりがらみ？米の旨みがちょうどいい。食事にもちょうどいい ★4.1

夏純 山田錦 生詰

夏純　山田錦
メロン系の香り、メロンだ、酸が良い、旨い

みむろ杉　純米吟醸　山田錦
→ 結構お久しぶりのみむろ杉。ド定番銘柄ですね。含むと、火入れらしい、優しいアタックの葡萄系の含み香。甘酸のバランス良く、説明は不要ですね。

みむろ杉 純米吟醸山田錦 (山田錦)
口当たり甘め。余韻は山田錦特有のパンチ。ガツンとくるのに不快じゃない。濃い飯に合わせるならアリかも ★4.3

加茂金秀
播州一献

みむろ杉
口当たり甘め。余韻は山田錦特有のパンチ。ガツンとくるのに不快じゃない。濃い飯に合わせるならアリかも ★4.3

ろまんシリーズ華きゅん純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ。やや甘にがメロン感で発泡が強め、甘さはそれほどでもなく後味もややドライ。良い例えかどうかは怪しいが、ちょいメロンっぽい三ツ矢サイダーを後味ドライにして大人向けに仕上げた子供心を忘れない大人仕様の日本酒…みたいな印象。

この前飲んだ鷹長との違いを。
開栓で景気の良い音を予想したが発泡はほぼ無いようだ。熟れた和梨、蜜柑、金平糖、カスタードなど、菩提もとだが個々で味わいが異なるのが面白い。甘さと酸はやや控えめで癖の少ないフルーティー系統。すいすい飲めてしまう。飲み比べると薄く感じるかもしれない。
燗にすると急に骨格の強さが現れ、まんま金平糖のような優しい甘味主体の旨味もキチンと働いて、甘旨の燗酒で油を感じる料理に相性バツグンだろう。後切れは不思議とよく切れてべたつかない。
やはり安心と信頼のみむろ杉。間違いない一本をお探しの方には自信をもって提案できる良酒。ただ、個人的にはもっとパンチ効いたものが好きだな。

特別純米
辛口

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

天花
辛口
薫製？少し味つき。

華きゅん 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 雄町

無濾過 生原酒

エチケットもかゎいい！
白にごりの 微発砲

口に入れると安酒、後が白ワインの抜けあり
山田酒店

みむろ杉 菩提酛 山田錦 巳年限定酒 KINOTOMI (奈良県産山田錦100%)
上立ち香は控えめ。含み香は爽やかなメロンに、少しヨーグルト。甘いけど、キレがそこそこ良くて甘さがしつこくない ★4.4

9 みむろ杉　奈良　匂微アル&微甘　味ジューシー　マスカット美味しい　7日目で美味しい

みむろ杉 華きゅん 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ (雄町)
上品な上立ち香。含み香はバナナ？とメロン？ 微炭酸。食事には華やかで甘い気もする。これ単体では美味しい ★4.8

ディオアビータ

神戸市垂水区
鮨の増田屋