誉国光

菩提酛。
オオゼキとのコラボ。焼きリンゴ風の香り。セミトリのカブト？かな。
薄濁り系。
口当たりは、アルコール臭とリンゴ酸。喉越しは、リンゴ酸がひきます。^_^

WhiteLabel
純米

原料米　群馬県産あさひの夢
精米歩合85%
菌の見える木樽酒
琥珀色の酒
老酒に近いので中華料理に合う

シン・ツチダ
完全　無添加　醸造

ご存知、黄麹、生酛の美味しいやつです。米も研かない。
甘酸っぱい感じ、好きだなあ。

by SAKEトト
　

白ラベル 山廃純米酒　無添加
1800ml ¥2,200(税抜)
720ml ¥1,200(税抜)
自然の乳酸菌を活かした昔の製法山廃造りを取り入れ、旨味成分を多く含み、味わい深く濃厚で米感を感じられる。
醸造用アルコールの添加をしない
純米造りに変えたことでより一層まろやかで雑味も感じない。
精米歩合 70％
アルコール度 15度

低精米の割に極飲みやすい。甘めで雑味ナシの設計はドンピシャだと思います。開栓はそれほど苦労しませんでしたが、にごりが瓶底に固まってしまって最後に瓶を振ることに。
さっき高橋与商店さんの記事で甘めのお酒はキツイ農作業の中で糖分としての甘さが求められたのが原点だったと知りました。日本酒の歴史も勉強し直さないと…と思い直しました。
研究醸造 DATA.24 土田 活性にごり 研究醸造 DATA.11-2

シン・ツチダ
完全無添加醸造とな。
米の旨味ですね。
一升瓶なので、ゆっくり、じっくり楽しみたいと思います。
府中　中久本店

しっかりした味でわかりやすく飲みやすい
後味はアルコール臭や苦味がなくてさっぱりしてるのでどんどんいける
ふとした時にバナナの様な香りが薄っすらする

2021年4月17日開封
蔵元にて購入
自然香り！森ようなw
優しい、米の糠のような。
思ったより酸味もあり、穀物の柔らかな甘味と、特徴ある果実味🍊
ほんと、どんな化学物質も使わずに丸くしてない感じ。ナチュラルワインのよう🍷

土田　生酛仕込
今日は冷やで、いい酸味具合。
キツくなく穏やかな酸。
ゆっくり飲みたくなるお酒。
府中 中久本店 720ml税抜 1682円
一升瓶買えばよかったかな…

ほんのりと甘酸っぱく僅かに熟感な香りがあります。
柔らかく円やかな質感。
ジュッと甘味が広がりスッとキレます。
ミルキーでどことなくキャラメル的な甘さもあり、口当たり良いのでついつい飲んでしまいます。

新政修行後、土田を冠した生もと造り
クセの無い生もとに醸されまろやかに旨い　ロット番号TCDR-B

純米生酛　川場乃風　群馬県利根川郡
中口　レーズン系、古酒に近い独特の酸味と甘みが来た後に後味に辛み　ヨーグルト系の酸味も若干あり

土田 ツチダクラフト12 生酛仕込み
白麹の酸味が絶妙に効いてる。
ぬる燗から冷めた感じの甘味もいい。
府中　中久本店　税抜1700円

純米原酒　生酛　ナチュール武尊
中口　土田独特のヨーグルト系の酸味と柔らかな甘み　強いて言えば蜂蜜系の甘み　食べ物に負けない強い味わい
精米歩合　麹米90 掛米70

土田　イニシャルR SPEC 2
製造年月2020.10 720ml

土田　イニシャル「R」SPEC II
いま話題の土田。
色は薄ら黄色がかって、口に含んだ瞬間に「おっ、バナナ！」って感じで美味い！
舌先にピリってくるのもいい。
今日は冷(常温)で。
もちろん保存も常温にします。

菩提酛x山廃酛 Tsuchida
平成30年度
Sakenet Ausutraliaさんで豪州に輸入。シドニーMinoさんで入手。
「室町時代の製法"菩提酛"の土田流現代版」
癖なく自然な感じ

田園メロウ。9割磨き、14度と軽くて甘い、白ワインの様な日本酒です。
群馬県川場村の自然を感じる爽やかさです。

クラフト12フルーティーで酸味あって旨い😋かなり好き❤️

誉国光　尾瀬淡麗

浅草橋SakeStreetで購入

これまで辛口は冷やしてグビッだったけど、今回はお店の人に勧められてぬる燗で。スッキリかつキツすぎない口当たりは食中酒にぴったり！

純米　群馬県利根川郡
中口、まったり芳潤な甘みと旨み、コク。軽く酸味。香りは薄め。

土田　initial F

浅草橋Sake Streetで購入
リンゴ酸の爽やかだけど力強い酸味！

うまい！
水の様にグイグイ飲める
香りがちょっと薄い
後からすこーしくさいかな

土田はつしぼり　壱　生酛仕込み

甘いわけでも、辛いわけでもなく、後からしっかりくる、独特の酸味を感じます。
食中酒として、すつと呑めるかんじです。冷でいただきましたが、燗酒にしてみたい。
精米歩合が90%で、麹歩合が23%で醸されてます。

by SAKEトト