一歩己

飲んだのは「純米無濾過生原酒」。香りもいかにも生原酒という感じで、フルーティで飲みやすい。

純米吟醸

純米吟醸

純米 無濾過生原酒
やや柑橘系の下にナッツ系の香り少々。まろやかながら爽甘が侵入。甘旨ジワらせながら後ろから微酸抑え。再度ややジワらせてゆっくり引きゆく。静かに息の長い甘旨ジワ。ガチで勉強はじめて気がついたら成績三番じゃん、ってなった実は努力家クラスメイト、みたいな。揚げ＆たらこ、淡旨ジワ。ゴマひたし豆、甘淡旨。かき揚げ、淡旨。思ったより膨らまなくて、妙に優しく甘旨が溶け合う感じ。で、チョコケーキ、いけちゃうという！
四合1230

純米なま

時期：
県：福島県
度数：14度
原料米：米、米麹
日本酒度：±0
種類：純米大吟醸

2020年11月30日
@東京

純米吟醸
アルコール分16度
精米歩合55％
製造年月2021.10
適度にスッキリ食中に良い塩梅
1.579k税込

一歩己　純米吟醸

純米原酒。精米歩合60%、アルコール分16度。甘さのある華やかな上立香。お米の旨味と甘味を感じる。含み香や余韻も良い。

無濾過純米生原酒

さっぱりしているが、深みがある。万人受けしそう。

程よい酸味が爽やか

在宅勤務終了！今宵は一歩己の新商品、裏葉柳◎
箱やラベルの若草色のような色が裏葉柳色。
新緑のようで清々しい一方、ラベルや肩の白字は圧倒的に読みにくい。でも、箱にも仕掛けがあったりしてとてもチャーミング( *´艸)
40％磨きの純大吟スペック。美山錦。
ネーミング通りの酸が少し立った爽やかな口当たり。同じ福島のロ万にも似たしっかりとした甘旨味が口の中でグッと広がります(’-’*)♪
例年２月発売の白ラベルのうすにごりは味わいとラベルで芽吹きを表現していましたが、こちらは夏に向かう少し濃いめの新緑を表現してますかね？(*´-`)

純米うすにごり

今年初めての無濾過生原酒。とてもフルーティで甘口。飲みやすい。地元華の舞にて。

上澄みから。
にごり特有のコメの甘味がある香り。
柔らかく滑らかな質感。
ふわっと甘味が広がりスーッとキレます。
少々な甘味に酸苦が強めですが嫌な感じではないです。
撹拌します。
上澄みのテイストから酸味が円やかで若干シルキー感もあり美味しいです。
4寄りな3で。

4,5
しっとりとした甘さ

一年振りの再購入。
日本酒度±0 酸度1.5
原酒のとろみと滑らかでキレも良く、旨味を3日間楽しまさせてもらいました。

一歩己 純米無濾過生原酒／豊国酒造@福島県古殿町

人生に寄り添うお酒です😋

落ち着いたカプ
わずか苦い　締まり

一歩己 純米原酒

純米原酒
正月のお神酒として。

すべてのバランスがよく、まろやか。飲み口は最高に良い。
ひやでも常温でも美味い！
尖りが無い分、万人受けすると思う。

温燗で

ほんのり甘くナッティで香ばしさも伴う香り。
柔らかく滑らかな質感。
甘味が広がりスッとキレます。
キャラメル的な甘味と酸味で僅かな苦味。
火入れと大差ない味わいに感じます。無濾過生は去年のほうが美味しいです。