誉国光

菩提酛。
オオゼキとのコラボ。焼きリンゴ風の香り。セミトリのカブト？かな。
薄濁り系。
口当たりは、アルコール臭とリンゴ酸。喉越しは、リンゴ酸がひきます。^_^

シン・ツチダ個性的！旨味濃い！香りも強く甘く感じる、おいし、でも万人受けしないかな

WhiteLabel
純米

土田

まあまあ

原料米　群馬県産あさひの夢
精米歩合85%
菌の見える木樽酒
琥珀色の酒
老酒に近いので中華料理に合う

Tsuchida F
純米酒
アルコール分14%
精米歩合90%

シン・ツチダ
完全　無添加　醸造

ご存知、黄麹、生酛の美味しいやつです。米も研かない。
甘酸っぱい感じ、好きだなあ。

by SAKEトト
　

土田

シンツチダ。舞美人を買った酒屋でオススメされたので購入。気にはなっていたが初めての土田酒造。
確かに、舞美人や花巴系の酸味強め甘旨な味わいに満足ではあるのだが、トゲトゲしさ無く滑らかな舌触りがとても美しい。マスクメロンに似た芳醇なのに青さが見える香りが印象的だ。
燗では舌先がピリピリする酸の感じ方が珍しく、心地よい。瀬戸内レモンのような丸みのある柑橘というか、花椒みたいなスパイシーさも楽しめる燗映え。
この手の味が好きな人は絶対に飲んだ方が良さそうな個性あふれる美酒。

純米吟醸酒
『土田　生酛』
沖縄県　あるこりずも　にて

白ラベル 山廃純米酒　無添加
1800ml ¥2,200(税抜)
720ml ¥1,200(税抜)
自然の乳酸菌を活かした昔の製法山廃造りを取り入れ、旨味成分を多く含み、味わい深く濃厚で米感を感じられる。
醸造用アルコールの添加をしない
純米造りに変えたことでより一層まろやかで雑味も感じない。
精米歩合 70％
アルコール度 15度

奥利根 リッチドライ

熱燗or常温

誉国光（ほまれこっこう）　山廃特別純米　金ラベル

家呑み（土田酒蔵見学土産）

はつしぼり一。まろやか甘にが後味やや酸味。

「土田 カン・ツチダ 完全無添加醸造 純米酒」3年熟成で結構色づいてます。香りは芳醇な旨みと甘みを感じる香りです。飲み口はシットリで香ばしさを感じる旨みと甘みです。御燗にすると香りはグッとあがって、旨みは口いっぱいに広がります。

低精米の割に極飲みやすい。甘めで雑味ナシの設計はドンピシャだと思います。開栓はそれほど苦労しませんでしたが、にごりが瓶底に固まってしまって最後に瓶を振ることに。
さっき高橋与商店さんの記事で甘めのお酒はキツイ農作業の中で糖分としての甘さが求められたのが原点だったと知りました。日本酒の歴史も勉強し直さないと…と思い直しました。
研究醸造 DATA.24 土田 活性にごり 研究醸造 DATA.11-2

香りは控えめながらバナナやメロンのようなフルーツ系の香り、色はやや淡い。
口に含むとガツンとくる甘味と旨味、酸味は程よくあり濃厚。甘味が強くどっしりしているが、酸味もあるので濃厚ながらも嫌な重たさはない。複雑な味で、マンゴーや甘味の強いメロンの雰囲気が強い。
飲み切り時はガツンと重いが、甘味が強いので酒単体でも飲める。余韻は程よい甘味が残る。
精米歩合は麹米(製麹用)90%、掛米(酒母造り用)90%、生酛造りに貴醸酒の製法で、複雑な味に濃厚な甘味が相まって、無濾過生原酒とは違った濃厚な味。
土田酒造はお店で燗を飲んだ時に衝撃を受けた酒で、お気に入りの1つ。値段はかなり高く4合瓶で¥2,300と高額だが、この味ならリピート有り。スペックも珍しいし。
高崎市のjapanese bar克で購入。土田酒造は面白い酒が多いなかで、隣に座った定連さんにごちそうしてもらい、美味しかったので購入した。色んな人にも自信を持って薦められる酒だと思った。

誉国光　白ラベル　山廃純米
土田酒造株式会社

酒のやまやにて購入

純米　群馬県　

酸味がどっしり。
純米らしさあり。

香りは乳酸が混ざったような独特な感じ。色はやや黄色気味。
口に含むと菩提酛らしい乳酸感が強く、甘味もしっかりあり不思議な感じだが美味い。舌に留めると、力強い複雑な味があり、今まで経験した事のない味。酸味メインに、しっかりとした旨味。
飲み切り時は優しい、後味は程よい酸味が残る。
これは不思議な味だが美味い。菩提酛単体だと微妙だが、土田酒造が山廃も混ぜた異色の酒。
高崎市の日本酒バーで飲んだ。平成30年醸造でお店で寝かせてあったものと思われる。
美味しかった。

研究醸造 Data12　「米を溶かす」
岡本屋永吉商店にて購入(ラスワンに釣られた)

以前蔵に行きましたがソフトクリームが美味しかったです～( ≧∀≦)
で、酒
濃ゆい～
黄色い～
旨い～
ツレと子がビールみたいな味だと言うのだが…(^_^;)
南国フルーツ系じゃね？
グリーンサラダonバターピーナッツカボチャスライスチーズアンチョビドレとアボカドとポテトのチーズソース焼きがメチャメチャ合う～
アンチョビドレが合うのに、イナダの刺身は合わなかった
20％offで鮮度が悪かったからかな？

シン・ツチダ
完全無添加醸造とな。
米の旨味ですね。
一升瓶なので、ゆっくり、じっくり楽しみたいと思います。
府中　中久本店

群馬県川場村　土田酒造
誉国光　上州クラシック

しっかりとした味わい
あとに残らない
すっきりした後味 で旨し

クセなくいけちゃう酒

リピ確定