大七

雪しぼり 生酛
メロンの皮とたくあん少々の香り。チリチリ口当たりからやさしい酸甘がなだらかにin。少し盛り上がって素直に引きゆく。うすにごりのシルキー感でまろやか＆微苦の去り際。酸をやや引っ張るのがなんか爽やか。卒業式が終わって振り向きもせず帰ってしまった先輩、みたいな。鯵南蛮漬け、薄甘◎。鶏照り焼き、爽甘酸。ひたし豆、旨酸。やわらかい甘旨とさっぱり加減が気持ちいい。ナイスアテ微発泡酒！アル添バランスがいいんだと思った。
四合1364

大七純米生もと・爽快冷酒

雪しぼり 生酛造り
本醸造 にごり酒

旨みあり。辛口
日本酒党に最高😀

上品な香りと度数高めながらスムースなアルコール感。メチャ美味い。豊漁でアレンジしやすくなったブリしゃぶにドンピシャなのはもちろんですが福島系で本醸造生ってのが珍しくてスバラシイ！
雪しぼり 本醸造生原酒

大七純米　生酛

純米生酛 CLASSIC
藁とたくあんの香り。まろやかな口当たり。穏やかな甘が前に出るも、追っかけ酸に追いつかれて旨ジワ。しんみりしたやや辛に酸旨◦微渋をからませての複雑な階層、たまりません。切れはわりとスッといなくなる。で、燗。よりまろやかに、酸を引き立たせて円旨増し増し。このやさしさ…、癒されるよ…。ひたし豆・わかめ酢の物・しやくしな漬け・タコ刺し、あーこりゃあかん。全部、んまい。アテるほどに、んまい。ぬるが、ぬるがぁ…ぁ。
一升3091

純米生酛・寒おろし
生詰　要冷蔵
季節限定

アルコール分　15度
精米歩合　69%・超扁平精米

米の味をしっかり味わえました。子供の頃から「酒は大七、旨さは第一」というコピーが忘れられません。

純米生酛

生酛純米古酒 2014BY
酵母 ー 度数 15度
酒米 五百万石他 精米 69%
酒度 +5 酸度 2.2 アミノ酸度 ー
26BY 5.9 4,200円/1800ml
12月16日開栓。新酒シリーズは一旦お休みでいきなり古酒。限定240本。古酒&やや爽やかな上立ち香に口当たりは意外と丸み。先ずライトな水様な甘味に、爽やかな酸味で強め。熱燗は古酒感が出て来るが、冷酒は意外とスッキリ感で旨い。12月19日完飲。

美味しい❤️

大七　純米生もと　寒おろし　しっかりした味わいのなかで、まるみと深みを味わえるお酒。コクのある料理と合いそうですなー

純米生酛生原酒

酒米:不明
精米歩合:69%
アルコール分:17%

冷酒でも上品な乳酸の味わい
燗酒にすると酸味があがりさらに良い

大七　皆伝　生酛純米吟醸　2021年醸造、瓶内低温熟成
58%超扁平精米　15度
ほんのり色づいた見た目。落ち着いていて味が乗っている。和食に寄り添えるお酒。
HPより五百万石とのこと
タイプ和　旨3甘2

大七

大七 生酛 純米生原酒

2023/11/6 @tabi 体調◯
生酛系の酸味と旨さ

純米　生酛

大七　純米生酛　超扁平精米69%
純米らしい酸味とお米の強い旨甘味。どっしり、しっかりした安定感。
冷やして飲むと雑味無くキリッと辛口で飲める。レンジ燗だけど温めると和食に合うかんじでゆるっといける。酸味が抜けてご飯との相性良し。
タイプ和酸　酸3旨4甘1辛2

大七　生酛三昧

郡山旅行。2023/10。少し透明すぎる味わい

大七 純米生酛 生詰め
精米歩合69％
15度
大七酒造　福島

大七 純米生酛 生原酒
精米歩合69％
17度
大七酒造　福島

大七 純米生酛 冷やおろし

やや濃く香るも含むと非常に綺麗で軽め、後から旨味が上品に伸びる

クラシカル日本酒寄りながら品よく◎

常温
特別純米

生酛　純米大吟醸　箕輪門
柔らかく旨味と酸味も調和していて素晴らしい
ラベルのブドウっぽさが味にしっかり出ている。それが良くも悪くも正統派、本流というよりも別のところでの頂点という雰囲気を醸し出している気がする。
星5よりの4、4か5かどちらかといえば5
文句なしの5とまではいえない。