仙禽

レトロ　江戸返り　第二巻
生酛　無濾過生原酒　火入
口当たりは微炭酸感と果実香、乳酸の酸味、爽やかでスッキリとした甘み
転がしても味わいは変わらず爽やかな甘みが残る
残り香は無くすっきりと消える
★ ★ ★ ★ ★感動の美味さ
★ ★ ★ ★ 非常に美味
★ ★ ★ 美味
★ ★ 普通
★ 他人には薦めず

仙禽　クラシック　弐式　火入　軽快でバランスの良い味わい。香りは爽やかで、口当たりは若干の丸みを感じ、旨味と甘味のバランスが絶妙。フルーティで濃厚な味わいだけど、飲み後はさっぱりしてる

仙禽xUNITED ARROWS 『UAうま』
原料米　山田錦100%
仕様　生酛、無濾過生原酒

うすにごり、いい苦み。軽快なのにちょうどいいバランス ★4.8

モダン一式
今の杜氏さんはソムリエ出身なんだって。どうりで、、

オーガニック・ナチュールW Kiyoshi
酵母 ー 度数 13度
酒米 亀の尾 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.4 2500円/720ml
5月13日誕生日開栓。仙禽の貴醸酒は初めて。やや乾いた爽やかな上立ち香に口当たりは若干の丸み。酸味は控えめで貴醸酒の濃厚感かつ優しさのある甘味優勢な甘旨味で旨い。5月14日完飲。

レトロ 零式 生酒
精米歩合不明　アルコール13%
この季節でしか飲めないフレッシュな生酒！クラシカルな生酛を現代風に表現。
優しく、ふくよかな旨味と爽やかな酸味。生酒のフレッシュな飲み口でもー止まらない！雄町米を80%使用。

銀座君嶋屋🍶山田錦🌾飲み比べ🍶
仙禽 さくら🌸OHANAMI

モダン　壱式(火入)　
精米歩合90% アルコール13%
果実を思わせる爽やかな香りが印象的で、その香りは口に含むことでより際立って感じられる。また、甘味と酸味のバランスが絶妙で、軽快でクリアな飲み心地を演出している。
13％という低いアルコール度数で原酒って…！

さくら OHANAMI
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.3 1728円/720ml
4月18日開栓。山田錦リレー飲み。上立ち香は爽やか。口当たりはサラッと。先ず辛口チリドライ感だが、オリの甘味、旨味、苦味を感じつつ〆めて旨い。4月20日完飲。

ナチュール

久保田を思い出す香り。濃厚そう。
口に含むと甘い、甘い、甘い。フルーティで濃厚な甘さと旨さ。
トロリと美味しい甘口日本酒

クラシック江戸返り
香りは感じない、強めの酸味に果実とお米の甘味を感じます。後味スッキリで飲みやすい。

仙禽 さくら OHANAMI
ドメーヌさくら 山田錦100%
13度
株式会社せんきん　栃木

SAKURA

栃木
仙禽　ハローワールド
アルコール13度

微発泡　おりがらみ
雪だるまに似てる

SAKURA
すっごいマイルドで飲みやすい
ほんのりメロン味　後味が少し辛い
2026.03.30 Yuge

モダン。薄い黄色。少し澱み。甘いいい香り。仙禽らしい酸味がありつつ、穀物の風味がある。喉越しは水のような爽やかさ。

仙禽 モダン オリガラミ

甘くてフルーティ、、だけど 変な臭みなく、すごく繊細なお味！

UA 江戸泡酒
酵母 蔵付き酵母 度数 14度
酒米 亀の尾 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 5500円/720ml
3月11日開栓。シャンパーニュを目指した瓶内二次発酵。上立ち香は甘爽やか感。口当たりはサラッと。先ず強い発泡のドライ感にライトな甘味。旨味も感じつつ苦味もあって、やっぱりアルコールに発泡は正義で旨い。3月12日完飲。

モダン　弍式　オリガラミ
生酛、無濾過生原酒
原料米　山田錦100%
微かに発泡感、酸味あり

立春朝搾り 生酛純米吟醸 生原酒
令和八年丙午二月四日

【原材料名】米(国産)　米こうじ(国産米)
【精米歩合】60%
【アルコール分】13度

仙禽✕UNITED ARROWS
UAうま

仙禽
モダン仙禽
酸味からの甘味　重い
クラッシクポイかな
でも仙禽らしぃ

立春しぼり

生酛純米吟醸生原酒

ほんのり甘くて美味しかった

【新橋 魚バカ一代】