菊鷹

雄飛　速醸　純米吟醸　火入れ酒。ほんのりシュワっときてから、メロンのような甘みと苦味が渾然一体となって、スッと切れる。これは、一人で一升開けてしまいそう、飲み出したら止まらない危ないお酒。

これで、飲めなくなってしまうなんて、、、出会うのが遅かった、、、後継の光栄菊に期待。

菊鷹 山廃 本醸造 原酒 30BY
アルコール分19度とがっつりな原酒！
冷やはもちろん、熱燗が特に◎ 加水しても◎
今日は70℃にて♪しっかりとした米感と旨味、若干の古酒感あり
杜氏の山本克明さんが光栄菊へ移られ、もう手に入らない菊鷹。
ゆっくりじっくり、ちょびちょび飲んでいきたい！

山廃　純米　無濾過生酒
雌伏　フクノハナ　30BY
深さ、膨よかさ、奥行き、いずれも絶品

雌伏　フクノハナ　30BY 山廃　純米　無濾過生酒　酸味と苦味と発泡感が一体となってくる。その後は生酒のトロッとした口当たり。旨し。

菊鷹　菊一文字　30BY 速醸　純米　火入れ酒　精米歩合70% アルコール度数14度　使用酵母　協会8号

久しぶりにインパクトのある旨味酒。
はじめに酸味が来て少し遅れて甘味、口に含むと仄かな発泡感、最後は程よい苦味とともにすっと切れる。

その味の変遷を確認するため、気付けばお猪口に何杯も。

これはリピート確実。

まずは上澄みから。
ほんのり柑橘系な香り。
ガスがチリチリと滑らかな質感。
コク甘が広がりスーッとキレます。
軽い甘みと仄かな苦味で爽やかさな余韻。
撹拌します。
上澄みのテイストにコクが増し、
シルキーかつミルキーさもある余韻。
やはり美味しい！

菊鷹　山廃純米　無濾過生酒

菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 29BY
開栓直後の微発泡感と生感が。
しっかりとした吟醸香の中に、すっきりとした柑橘系の酸味が◎

シュワっとして飲みやすい！！
酸味、旨味もしっかり感じます^_^
菊鷹はハズレなしですね。
好きです。

菊鷹 〜菊一文字〜 純米 無濾過生酒 30BY
注ぐと微かなおり感が。口に含むとフレッシュ感あり、しっかりとした旨味たっぷりで超絶美味！精米歩合70%にして華やかな香りも。

菊鷹 ～菊花雪～ 純米 無濾過生酒 30BY
うすにごりの生酒、食前酒的に呑み始めに◎ #藤市酒造 #晩酌や月

菊鷹
無濾過生酒

雌伏 山廃純米 無濾過生酒
原料米：酒母米 兵庫県産山田錦
　　　　掛麹米 掛米 兵庫県産フクノハナ
精米歩合：65%
日本酒度：+10
酸度：2.5
アミノ酸度：1.5以上
アルコール分：17度
使用酵母：協会7号
醸造年度：29BY
製造年月：2018.02

純米無濾過生 Hummingbird 金沢酵母 雄山錦70
前回美味しかったのでお代わりした。口切りは甘酸味で爽快にきれる。やや甘酸が強くて食事に合わないかも。
6日に経つと角が取れてより美味しくなった。

スッキリで、若干シュワって！
キリッとシュワっと美味しい！@さん七

@SUGIDAMA

菊花雪 純米無濾過生酒
菊鷹のにごり酒。柔らかさと甘さ、深さの共存

菊一文字 純米無濾過生酒 歩合70%
菊鷹本来の濃さ、旨さ

ハミングバード
酸味と甘みのバランス良い

菊一文字 速醸 純米 無濾過生酒
原料米：麹米 山田錦 掛米 夢錦
精米歩合：70%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：14度
使用酵母：協会8号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.03

辛口。でも、スッキリしててよかった。

純米吟醸 うす濁り 爆発注意

飲みやすいです

酸味、旨味がガツンときますがうまくまとまっていて、飲みやすい！！
こういう日本酒は初めてです^ ^
2600円(税別)とは思えません。
是非一度飲んでみてください。

純米無濾過生 Hummingbird 金沢酵母 雄山錦
8号より甘さがある。特徴的な酸味が美味しいが初めはすこしぽちゃっとした重みがあった。6日目には丸くなり、甘酸旨味がバランスよくとても美味しくなった。