菊鷹

尾州壽 純米無濾過生原酒 2022 R3BY
Juicyなアミノ酸と米の旨味あり◎
一方でどことなくメロンの様な風味と酸があり若い感じも
庫内で寝かせながらゆっくりと味の変化を楽しみたい♪燗も多分◎やと思う！

尾州壽 純米無濾過生原酒 2021
ほのかな乳酸香あり
開栓後、冷蔵庫内で半年寝かされたためか、まろやかでとろっとした呑み口を感じる！
一方でほのかなフレッシュさもあり、Juicyな旨味がとても美味しかった♪

純米 若水なる好適米を70%磨いて7号酵母で、かの『光栄菊』の山本克明杜氏が醸した30BYのラスト國酒しかも、純米火入れで有りまするから、置けば置くほど美味くなるといわれがあって、大切にレマコム保存して居た訳で有りまするが、事も有ろうに、家内のヤツが、料理酒が無くなったと、1Sの『菊鷹』を開栓しやがった\(//∇//)\ Oh my god‼️1S放出期間なので致し方ないか〜ゆっくり味わう事にしましょうか(^.^)U
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開栓の喜びは感じられず、寂しいわけでありまするが、立ち香にわかに香りまするね〜
含むと、酸が結構来て、梅？系のフルーツ感ブラムかな⁉️て感じて、先の悦凱陣にちょいと似てる感(u_u)！燗酒の國酒なの〜？なんて思って呑んでましたよ〜←決して嫌な味わいではないですが、常温に戻るに従ってスルスル、ガンガン、呑めちゃう國酒に変貌〜❣️凄いよ、凄い❤️やっぱり、伝説は本当でしたね〜あと、何日呑めるかは、分かりませんが、一期一会を大切に頂きます(^_^*)❣️

熱燗でいただきました。
香りと、うまみと、下に残る味わい、最高。
いや、言い表せない。本当にとても美味しい。
@酒とあて醸す

やはりうまい。
是非飲んでみて下さい。
入荷困難ですが。。。

バランスが良い好きなお酒
イイダコと一緒に。

キレと旨味のバランスが良いお酒。
つまみはなしていいかな。

山廃
とても価値のあるお酒という印象
日本酒ならではの飲みごたえ

雲外蒼天
あれれ、ラベルの写真が消えちゃった。
しっかりしてて、お料理と一緒がばっちり。
お食事のお供なお酒

山廃。味がしっかりしていて、コクがある。

雄飛　速醸　純米吟醸　火入れ酒。ほんのりシュワっときてから、メロンのような甘みと苦味が渾然一体となって、スッと切れる。これは、一人で一升開けてしまいそう、飲み出したら止まらない危ないお酒。

これで、飲めなくなってしまうなんて、、、出会うのが遅かった、、、後継の光栄菊に期待。

雌伏　フクノハナ　30BY 山廃　純米　無濾過生酒　酸味と苦味と発泡感が一体となってくる。その後は生酒のトロッとした口当たり。旨し。

菊鷹　菊一文字　30BY 速醸　純米　火入れ酒　精米歩合70% アルコール度数14度　使用酵母　協会8号

久しぶりにインパクトのある旨味酒。
はじめに酸味が来て少し遅れて甘味、口に含むと仄かな発泡感、最後は程よい苦味とともにすっと切れる。

その味の変遷を確認するため、気付けばお猪口に何杯も。

これはリピート確実。

まずは上澄みから。
ほんのり柑橘系な香り。
ガスがチリチリと滑らかな質感。
コク甘が広がりスーッとキレます。
軽い甘みと仄かな苦味で爽やかさな余韻。
撹拌します。
上澄みのテイストにコクが増し、
シルキーかつミルキーさもある余韻。
やはり美味しい！

菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 29BY
開栓直後の微発泡感と生感が。
しっかりとした吟醸香の中に、すっきりとした柑橘系の酸味が◎

シュワっとして飲みやすい！！
酸味、旨味もしっかり感じます^_^
菊鷹はハズレなしですね。
好きです。

菊鷹 〜菊一文字〜 純米 無濾過生酒 30BY
注ぐと微かなおり感が。口に含むとフレッシュ感あり、しっかりとした旨味たっぷりで超絶美味！精米歩合70%にして華やかな香りも。

ハミングバード
酸味と甘みのバランス良い

菊一文字 速醸 純米 無濾過生酒
原料米：麹米 山田錦 掛米 夢錦
精米歩合：70%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：14度
使用酵母：協会8号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.03

飲みやすいです

酸味、旨味がガツンときますがうまくまとまっていて、飲みやすい！！
こういう日本酒は初めてです^ ^
2600円(税別)とは思えません。
是非一度飲んでみてください。

純米無濾過生 Hummingbird 金沢酵母 雄山錦
8号より甘さがある。特徴的な酸味が美味しいが初めはすこしぽちゃっとした重みがあった。6日目には丸くなり、甘酸旨味がバランスよくとても美味しくなった。

山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

純米 無濾過生酒 30BY 精米歩合70%
甘みと柔らかさが絶妙。

雲外蒼天 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 辛口で低アルコール、でも酸味が効いてる。不思議な味。でもうまい