墨廼江

@楽酒 燗バック

@楽酒

爽やかだけど、優しさもありフルーティーな、お酒でした。

特純。冷たく飲むと旨味をまとった塊がコツコツと口にあたりながらやってくる。一割加水位で旨味が開くかな、と思って燗すると、若干飲みやすくなるが、それでもまだまだ硬い印象。もう少し寝かせてみたい。

[ 純米吟醸 五百万石精米歩合55% ] 口当たりはさらっと、味わいは結構辛めですね。

2014.8.25
いつも冷酒で飲んでいるのですが、今日は気分を変えて燗にしてみました。すると、辛さが若干和らぎつつ、ふわっとした強い風味が出てきました。燗にするだけでここまで変わるのか、と改めて日本酒の奥深さを感じました。

飲みやすい。
甘すぎす辛すぎず。ちょい甘？？

バランスのお酒。イニシャルはフルーティ、後味は芳醇。復興支援に最適？

昨日開けたのですが今日の方が甘みと香りが出て来て美味いです♪

米の味、冴える日本酒らしい逸品。

墨廼江　純米吟醸　蔵の華

フレッシュな吟醸香、仄かな甘みと爽やかな酸味でキレがよい

味処栄清丸@岡山県笠岡市

抜栓すぐはまだまだ軽い。燗は若干辛味が立つが、綺麗な酒質。抜栓1週間、味が乗って来た。冷は甘味、酸が若干立つが結構美味い。熱めの燗、華やかで米の旨味膨らみ、これはヒット。

今酔の友。スッキリした透明感がありつつ、適度な旨味と切れと後口。ヤッパ美味い。実家のざっかけないおかずをアテに進んでます。(^O^)v

さかみち