雪の茅舎

独特のシロップ様の香り。まあ美味いですよね。開栓直後よりも2日目以降の温度が上がった状態の方が特徴が感じられてイイ気がします。
秋田出張中の同僚からのいただきもの。
製造番号酒 製造番号ロ 純米大吟醸 生酒原酒

日本酒のイメージの正反対を行っているようなつくり。自分の主観かもしれないが、辛口、苦いにこだわって作っている酒蔵が多いなかで、雪の茅舎は甘い。しかも、ひたすらに透き通って甘い。苦みはアクセントのように、のどにわずかに感じるだけ。さまざまなフルーティーさがあるが、雪の茅舎はきつくない素朴なフルーティーさが濃く感じられる。桃のような〜、やバナナのような〜と言った濃さやきつさはない。当然と言えば当然だが、米のようなフルーティーさ、というのが1番しっくりとくる。一貫してフルーティーで甘く、決して派手ではない素朴さがあるので飽きず、飲みやすい。米の甘さ・フルーティーさを味わいたいなら、雪の茅舎で決まりではないだろうか。

秘伝山廃。
重くない。
吟醸感のある香り。
柔らかさがありつつ、スッと消えていく。

純米吟醸

あまーくて美味しい。
すっきり酸味はない。
濃い味のお料理を食べたくなる。

山廃純米　原料米：山田錦　秋田酒こまち ■精米歩合：65％ ■使用酵母：蔵内保存
■日本酒度：＋1 ■酸度：1.8 ■アルコール度：16-17％

この価格帯では十分過ぎるほどのふくらみを備え、ただ素直に「旨い」と思える山廃純米酒の逸品です。　洗練さで定評のある由利正宗の卓越した山廃造りの技を、見事に引き継いだグレードの高いスタンダードです。　食卓の味覚と共に、常温からぬる燗でどうぞ。
第6回日本全国美酒鑑評会　お燗の部　大賞受賞
純米酒鑑評会2006　グランプリ受賞（燗酒大賞）

今回の山廃純米酒は、同蔵の自然の営みでできたお酒の結晶、山廃酒の名作のひとつと言えるでしょう。山田錦、秋田酒こまちを65％まで磨き、自社酵母で醸しています。香りは穏やかな吟醸香、花の蜜のようなイメージもあります。口に含むと、綺麗な米の旨みと、引き締まった酸味のバランスが絶妙。雑味もまるで感じずシルキーな味わい。冷やだと山廃というイメージはまるで感じません。これなら山廃が苦手な方も呑めるはず。

お燗にすると、眠っていた米の旨みや複雑味が出てきて、ふくよかで山廃らしい味わいも出てきますが、冷やで感じた、繊細さや一本筋が通った品の良さは健在。お燗にしても山廃酒にありがちな重さも感じません。これで、1升瓶で2,500円弱というお値段ですからコスパは最高です。

濃醇ながら繊細な味わいなので、淡白な白身の刺身や野菜のお浸しから、肉料理や洋食まで本当に幅広い酒肴や食事に合わせられる逸品。秋田の郷土料理なら比内地鶏の刺身、きりたんぽ鍋など最高の相性でしょう。

言わずと知れた秋田の名酒「雪の茅舎」から山廃純米をいただきます。熟したリンゴのような穏やかな香り。口に含むとジワジワと舌に旨味が広がり、山廃らしく厚みのあるコクが楽しめます。味の割にスッキリとしたキレが好印象。食中酒として、生ものには少し強すぎるけど、焼き魚なんかにはピッタリ合いそう。個人的には同銘柄の吟醸系よりこっちが好みかも。

雪の茅舎 純米吟醸 生酒

純米吟醸 生酒
酒造好適米 100%

雪の茅舎 秘伝山廃 山廃純米吟醸　生酒

雪の茅舎 山廃純米 生酒

フルーティ

百竈
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飲みやすい！
フルーティー！

山田穂　純米吟醸生酒　夏季限定

吟醸らしくフルーティな香りで飲みやすい。個人的にはやっぱり生酒が好きだわ

八雲町の酒屋さんが、八雲産の米と水を秋田まで送り作ってもらったお酒。
美味しいです。

純米吟醸　生酒

辛さのフルーツ

秘伝山廃　純米吟醸　720㎖

常温
香り良し。呑み口やわらかい。後味は甘口でのみやすい。

雪の茅舎　山廃　純米大吟醸

雪見酒
さっぱり、香り良し

純米吟醸　生酒　やっぱり旨いなぁ雪の茅舎　カレイの唐揚げと一緒に乾杯☆

雪の茅舎 山廃 純米 生酒

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・★・・・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・★・・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・・★ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

うまー。甘くてフルーティ。山廃感全くない。バランスが最強。4.9！

山廃純米 ひやおろし
製造年月2021.9
720ml

山廃純米

酸味が強いが、米の味が深い。