まんさくの花

秋田のまんさくの花、900kgの小仕込による社長と杜氏の隠し酒。
「ＭＫ－Ｘ」、MANSAKU-KOBO-PROJECT-X（まんさく-酵母-プロジェクトＸ）という意味だそうですが、今年チャレンジしたのは酵母ではなく酒米の組合わせ・・稀少米「星あかり」を使って酛をたて、より特徴的なお酒を目指し、その結果、酸とキレに一段と深みを増したと案内。豊かな米の旨味と上質なキレ味が特徴です。

純吟 夏酒。夏酒だけど、ちゃんと米の味でどっしり寄り。うまい。

醇酒:
まったりお米の味でした。

夏🏄☀🍧

爽酒:
マンゴーを思わせるフレッシュな南国のフルーツのような味わい。
ピリッとした後口は生酒特有。

純米吟醸　味わい生熟。素直な口当たりと主張しすぎない旨み。

杜氏直詰 純米吟醸生原酒 蔵内限定酒

色んなパターンの酒を造るお気に入りの蔵。

原酒ならではの濃さと若干のピリッと感。

たまらん！

かち割り用とのことだが、大味。

まんさくのはな、うまからまんさく。所で、今日またお客様に辛口の酒くれ、と言われ、がっかり。はっきりいいますが、今の日本酒に甘口＝ベタベタした酒なんてほとんどないですー！ましてやこいさんで提供する純米酒に限って前時代的なしょーもない酒置いてまへん！ちゃんと利き酒してから提供してますから。例え甘口と言われる酒でも、後口はしっかり切れる酒しか置いてまへん！てか、今の2014年、焼酎ブームなどで散々やられた日本酒蔵達はすんげえ努力しました、いや、過去形じゃあない、いまもなお発展中です。親交ある京都西村酒店さんもおっしゃってましたが、最近の各蔵は過去最大規模の設備投資をしているとのこと。暗黒の時代を経験していたからこそ、今伸びつつある日本酒の未来に賭けてる、そのためにはどうしたらいいか、あぐらをかいてる場合じゃない、と言ったところだそうです。てな訳で甘口とか辛口だなんで、どうでもええねん、美味かったらええやろ！？でも個性は必要。その中でも個人的にこのうまからまんさくは大好きやなあ(^.^)

奥さんとデートで焼き鳥屋さん。甘口だがなんかスッキリしない飲み口。

原酒の濃い旨み。ゆっくり楽しみたい！

濁り酒。香りはフルーティ。味はかなり濃厚な山廃に近い感じ。

純米吟醸 生原酒 亀の尾仕込み
アルコール分16度
精米歩合55%

甘、旨！
後味がやや粉っぽいかな。
アルコール臭が少し。
2014.06.28 周右衛門さんで

純米吟醸原酒
夏酒。まんさくに限らずだけど、夏を意識するからかさっぱりしたのが多いような。これもそうだし。原酒だからか冷しても軽くなりすぎないのはいいかな。

まんさくのはな MK-X。好きな味です。

秋田酒こまち100% 濃い美味い

真人 生もと純米 燗上がりする酒。冷より、人肌燗からぬる燗あたりがよさそう。食中酒で飲むというコンセプトにあった、しっかり作った酒。酸味があります。

氷を入れて呑む夏の吟醸原酒。
アルコールも19°あるので、最初の一口目は口当たりもキツめだけど、氷が溶けてくると、味のバランスがとてもよくなる！！

純米吟醸生原酒

酒厨房卜部本店＠秋葉原

まんさくの花 愛亀55
純米吟醸生詰め 原酒
亀の尾72 愛山28
タイプ爽
淡い酢酸イソアミル系の穏やかな香り
アタックは弱めながら甘酸味が来た後にアルコールの辛味が強めにシメてくる。

今酔の友。最初に程良い酸味を感じる事で豊かな旨味をジューシーに思わせると、次は旨味が口の中を丸く広がりスッと切れていく。吟の精で醸した秋田県産二本目ですが、キャラが違う。だから日本酒は面白い！(^o^)

純米大吟醸生詰原酒 超限定 2014年

アルコール分:16度
精米歩合:45%
原料米:吟の精74%・山田錦26%

香りは、ほのかな甘い香りに酸味を漂わせたような、控えめな香り。

飲み口は、しつこくはない上品な甘さが一気に広がる、舌の上で転がすと甘さから辛さと渋さへと一気に変化していく。

度数15度。軽いけど遠くに何かの味がする…なんだろう…。

銘柄:まんさくの花 亀の尾米仕込 純米吟醸 生原酒 製造年月:2014.05 飲酒日:2014.05.14 温度:花冷え タイプ:フレッシュ 香:梨や林檎のような果実香
味:口に含んだ時は心地よい酸味。飲んだ後は梨のような甘さ、旨味及び酸味。

限定品

チャレンジ酵母