北安大國

夏酒純米吟醸。甘にがやや酸味ややすっきり。

夏酒！

北安大国　雪中貯蔵
純吟吟醸　無濾過生原酒
真夏の真冬酒

渋苦は少なめ、酸味キリッと、旨味も程よくしっかり。やや濃いめでうまい。

いよいよ明日、暦の上では大暑☀️ 今年は早くから異様な暑さからの梅雨の戻り、ただこの梅雨の戻りも信州の梅雨では無くてやたらとムシ蒸し😡‼️
今日は休暇で宮島さんに行って来ましたよ〜♪
レアな國酒、『真夏の真冬酒』肩貼り聞いただけで涼をとれそうな、更には、キャッチーなラベルが好き❣️で有りまするよ〜❤️
この國酒の経緯は宮島さんのブログにて詳しいので興味の有る方は是非↓

https://ameblo.jp/mssakaya/entry-12753826455.html

北安さんの醸す國酒は旨口大好きな拙者は大好きな蔵元様のひとつ、貯蔵酒数あれど、宮島さんが言う通り確かに無濾過生酒の貯蔵てみた事ないカモ🦆で有りまする〜^ ^U
雪中貯蔵ゆえに、円やかさに拍車が掛かりつつも、夏酒でリリースされた理由が呑んで分かりました(^.^)v
真夏の真冬酒〜❗️❗️❣️

北安大国
こっちも甘いけど、渓流とは違う甘さ。後に酸味があるのかな。
甘3酸2旨2

メーカー： 北安醸造㈱読み方：ほくあんだいこく住所：長野県大町市特定名称:純米酒原料：米、米麹アルコール度：16％日本酒度：-9.0酸度：1.9前後原料米：ひとごこち精米歩合：59％状態：生酒管理：要冷蔵

春酒　純米吟醸無濾過原酒
白馬の酒屋で北林の帰りに買う。
🍏のシールに惹かれる。香りも味もかなりフルーティー。酒だけで美味しく飲める。

北安大國　純米吟醸無濾過生原酒
八方の酒屋で小谷錦の代わりに買う。手書きのシリアルナンバー入り。香りが超フルーティで、かなり濃い味。全くのツマミ要らず。イラストのみのラベルも特徴的。

純米吟醸2021 磨き55%の秋酒で有りまする〜🍁 『北安大國』を醸す北安醸造さんは、旨口の國酒造りをモットーとした蔵元様故に拙者にとって好きな蔵元さまのひとつなので有りまする〜❣️
昨日の赤備え🟥続きにて、赤の打出の小槌と満面の笑みの大黒様も居られまする〜(2枚目写真)縁起イイでしょ👍www❗️
今晩は焼き魚、鰯の塩焼き🐟だよーと言うもので、こちらを開栓、良い感じで合いました^ ^♪ 旨口ながら、スッキリして居りまする〜‼️昨日の『西之門』の方がずーっと甘かった様な気が致しましたが、、、
秋酒だけに食中酒にも最適な國酒で有りまする〜(^.^)！

大吟醸

無濾過生原酒
酸も効いてて美味しい

地酒屋こだま別誂 米旨熟成 純米生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 ひとごこち 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 –円/720ml
12月10日開栓。久々にサケラバで飲み比べ。これは濃厚だが優しい甘味がある。これも苦味が強めだが、落ち着き感があり旨いな。

日本酒味が強くしっかりした美味さ。アルコールが19%とは思いない口当たりの良さ。しかし、いかんせん甘い。甘いお酒が好きな人には星4。

名無　-Nanashi - typeII
純米吟醸　リンゴ酸高生成酵母
ひとごこち100%
精米歩合　55%

純米酒七十。甘口ややこってり酸味。

秋酒 純米吟醸2021
東京生まれ東京育ちなのに、何故か信州のお酒が口に合う
特にこのお酒は旨いと思いました

北安大國　純米吟醸2021 秋酒

20210716 長野県大町市　北安醸造　北安大國　純米無濾過生原酒　NEXT BATTER 　新しいお酒を出すときの期待と不安を込めた意味の名前だそうです。甘みが強くふっくら柔らかい香りのお酒です。

名無し

ふくよかな香り
青リンゴのような香り

北安大國の山廃ラインナップ居谷里。
甘め主体だがロ万ほどぺったりしておらず、かなり優しい部類だが山廃由来？の酸味が綺麗な後切れに貢献。
度数も19もあるのに全くそんな感じがしないので危険！
冷酒では普通にレベル高めで美味しい。
燗では白玉感出てくるが、ややドライな口当たりと粉糖の甘みが主張。酸はどこかへ消えた。つまりはバランス良くない。
これで燗の旨味が出てくると最高だが、山廃なのにスカスカしてしまう。惜しい一本だが普通に旨い

白馬の土産屋で、生原酒ってだけ見て買ってきたら純米じゃなかった。
シッカリ辛口で微かに華やかな吟醸香、舌では重い辛口、喉で酒感がしっかり主張、後には強めの日本酒感が残る。
伝統的な日本酒感。

春酒吟醸。甘口まろやかほのかに酸味。

純米吟醸　長野R酵母仕込 R2BY
名無 - NANASHI
使用米　ひとごこち100%
精米歩合　55%
日本酒度　-25
酸度　4.0
アミノ酸度　2.7
酵母　長野R酵母

北安大國 しぼりたて生原酒
アルコール分19度
こりゃーーー辛い！ほんのり甘さあるけど喉が焼けるよーな辛さがあるね。醸造アルコール添付だけど本醸造のいやクセはなく単純に辛い酒って感じ。うん、真冬の寒い日に飲みたいお酒ね。
濃いめな料理に合わせると甘さが際立ちましたっ。

北安大國 純米吟醸無濾過生原酒
精米歩合55%
かなりの辛口なんだけど雑味などがなくすごくスッキリしていてすごく美味しい。合わせやすいこれだけでもうまいやつ。辛口好きにはたまらない日本酒だと思います。

北安大國 もち米純米
精米歩合60%
アルコール分15度
うわぁ美味しい。すんごいマイルドでまーるい味わいなので辛めだけど飲みやすい。しっかりめな甘さもあるのにキレもよく、しつこくない。これはうまい！