たかちよ

爽やかな味わいから最後はしっかりとした味わい。

昨年も大好評だった「愛山と雄町」を組み合わせる挑戦！

「高千代」「たかちよ」と高クォリティーのお酒を醸し出す高千代酒造さんより。シリーズの進化系？ともいえる超・期待の新シリーズ「Takachiyo59」。英語のたかちよ、または コードネーム「ゴクタカ(59 極taka)」シリーズ。

このシリーズは全国の酒米を「協会1801」で醸し、大得意の扁平精米技術で「59%」に統一し大吟造りで挑む意欲作。まず間違いなく美味しい予感しかしないシリーズ！

今回のCHAPTER III　は愛山を麹米に。雄町を掛米に使用した、その名も「AIMACHI」

爽やかで甘い果実香がふわりと。滑らかな甘みと旨味、そしてコクのある美味しさを感じさせてくれながらも全体的には透明感のある口当たりからの〆。この組み合わせ、やっぱり良い。

Takachiyo 59 高千代たかちよ
原材料・詳細 愛山・雄町
■精米歩合 扁平精米59
■アルコール度数 16
■日本酒度 ±0
■酸度 1.5

AIMACHI
愛山と雄町であいまち。なるほど！
甘口でおいしい！

2018限定品。

限定品 扁平精米 無調整おりがらみ

フルーティで辛口。
スッとはいるフルボディ。
気発臭をよく感じる。
生酒ならではの香りをよく感じる。
香りの高め。
薄濁り。

純米生原酒 にごり
微発泡が爽やか！美味しい

旨い最高😋

AIYAMA 限定流通品 CHAPTER TWO、精米歩合59%、アルコール度数16%。ほのかな甘み、酸味、微かな発泡感。賀茂錦もだけど、新潟のお酒は最近の流行りのテイストもハイレベル。

ピンクラベル。生原酒。良い香り、ややあまくち。

而今、紀土と飲み比べた海外の友人は「飲みやすくて女性が喜びそう」とコメント。よくわかってる。

純米吟醸無調整生原酒 愛山100%

うすにごり活性生(紫ラベル)
使用米 ：国産米
精米歩合：非公開
日本酒度：
酸度 ：
アルコール度：16度
製造年月：2018.03

おりがらみウマシュラン2011、なる一本。濁り酒。味わい深い。

甘さ控えめで微発泡。
飲み易い。
すんなり開栓できました。

たかちよ 限定酒 White Xmas 無調整生原酒 おりがらみ

うすにごり活性生 芳醇無蓋

甘さの中に喉越しスッキリ感あり。
バランスのとれたにごり。

ピンクラベル。
よしのやで購入。

おりがらみはコクがあって好きなのです。
たかちよらしい甘さと旨味が
素晴らしい出来栄え。

たかちよ
ピンクラベルで春らしい桜

赤ラベル 無調整生原酒。大体の規格が非公開。ラベルの色で味わいをお察しというひらがなシリーズ。先ず香りは透き通るように鋭い、甘い果実感。含むとりんごの蜜のような甘みと微量な酸味感、最後に苦みが押し寄せてキレが良く飲みやすい印象。ダレがないというのがポイントで、飽きずに飲みやすい良酒だな、と。

新潟のわりに甘旨口のしっかり引っかかりのあるスッキリフレッシュな果実系の酒。

これは、さっきのリプライ？！
またまた限定、酸味ありつつ甘く、、人生初の味わい。

芳醇！バレンタイン限定？
あま〜い

たかちよ 無調整 生原酒
@新潟県南魚沼市 高千代酒造株式会社

うまーーい。
マジでジュースや！
赤だからリンゴ系なのかな？

香り ★★★★☆
甘み ★★★★★
酸味 ☆☆☆☆☆
キレ ★★★☆☆
濃さ ★★★★★

#日本酒
#No.127
#たかちよ
#高千代酒造株式会社

苦味が旨い。