不老泉

山廃純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒
酵母 無添加 度数 17度
酒米 麹 山田錦 掛 総の舞 精米 50%
酒度 ±0 酸度 2.0 アミノ酸度 2.3
28BY 29.11 1760円/720ml
11月20日開栓。某酒店の頒布会で購入。上立ち香は若干爽やかなもの。先ず甘味が来て、強めの酸味。苦味は後からジワジワくるが、2日目以降、円やかでコクが感じられ旨い。総の舞（ふさのまい）は玉栄、雄町の系列の白妙錦とコシヒカリの系列の中部72号を交配させたもので千葉県のみで育成。11月24日完飲。

純米吟醸　山廃仕込　備前雄町無濾過生原酒
日本酒度+4、酸度2.0、アミノ酸度1.4、精米歩合55%、アルコール分17～18度
酸味が印象的。山廃らしいどっしりした感じ。

山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

香りと味が自分好み！

飲み比べセット、左。
山廃純米吟醸。
少しカラメルっぽい甘さを感じます。

山廃無濾過生原酒 酒母四段仕込み

山廃純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町

不老泉 山廃純米吟醸
極寒手造り 中汲み
山廃仕込みでも、酵母添加無し。
米、米麹、精米歩合55%
山田錦100%

色黄色、香り酒！
初手 少し強めのキリッとした旨味が、瞬間口を潔く駆け抜ける。
振り向かず漢らしいが、個人的には、物足りないかも。

スッキリしていて、それでいて米の風味がする

三年熟成原酒。うまーい

とろっとろっです。薄めの濁りだけど濃いい。

山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

雄町らしい厚みのある口当たり。吟醸香は控えめで、すっきりした辛口の生原酒。

【ｸﾗｳﾄﾞﾌｧﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ投資家特典】

山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

雄町らしい厚みのある口当たり。吟醸香は控えめで、すっきりした辛口の生原酒。

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爽やかな酸味。後味はスッキリ

すっきりしてとても良い

山廃純米吟醸 中汲み
濃厚ですっきりした甘口の酒
雑味か少なくシンプルな味わい
店のお兄ちゃんおすすめの理由がわかる気がする

山廃だー！(･∀･)

当社純粋分離保存蔵付酵母使用速醸酒母 平成28年度試験醸造酒 純米吟醸 無濾過生原酒

濃厚な旨味と鼻腔を抜ける強めのアルコール感。仄かに感じるヨーグルト様のミルキーな酸味がすっきりとした印象を与える。さらりと飲める濃醇旨口の生原酒。

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３年熟成、濃厚な味わい

ウマーイ！(#^.^#)

旨味あり、香りは穏やか。後味スッキリ。

こく、酸味、そのあとの余韻がいい感じ！

今酔の友四人目。この蔵の個性である旨味を引き立てる苦風味。三人目の杜氏さんは、この蔵で修行された方とね話を伺い、納得。かつ、今酔の組立された美由紀さんに脱帽。<(_ _)><(_ _)>

三年熟成の山廃。しっかりした輪郭の中に塩味を感じる。

特別純米
味 後口はいい感じ 後もう少し香りがあれば もっと好きかも
飲みすぎる系かな

「純米吟醸 玉栄 山廃・木桶仕込み 生酒26BY」

ほろ苦い甘やかさはカシューナッツのよう。
コクとみずみずしさが両立していて、チョコレートムースのようにも感じます。

今宵は味噌カツと合わせて最強！

・・・
開栓後10日、味がのってウマウマMAX。
旨みが艶やかです！☆4→☆5