飛良泉

大吟醸欅蔵
旨い
4号瓶で5000円くらいするらしいです

山廃純米
77
リンゴ酸が強い
だから、りんごと合わせてみた🍎

米の香り、ドブロクのような

若々しい感じ。
ほのかな甘味としっかりした酸。

燗につけると更に旨味が増す。
さらりとした飲み口。

FOUR SEASONS 冬　しぼりたて
美山錦　74%, 秋田酒こまち　26%
精米60% きょうかい701号酵母
山廃純米　生酒　おおはま

フルーティーですが日本酒らしい旨みもある日本酒です。

飛良泉　飛天。^_^、
清澄度高く。
甘い香り。
呑み口は、甘く、酸味を感じる。
違和感なく、喉越しに甘く柔らかい酸味そのままに入っていきます、
^_^良い。
唐揚げが合いますねー。^_^
実は、この酒食中酒としてずっと飲める日本酒です。以後お見知り置きを。流石、ANAのプレミアムクラスに出される日本酒です。^_^

飲んだのは「純米大吟醸　飛囀（ひてん）金」。爽やかな感じで食中酒としての方が合うかな。大吟醸の割には、香りは穏やか。でも、そのせいで却って飲み飽きない。

マル飛 にごりざけ
精米歩合60%
アルコール分14度
製造年月2022.09

秋田県
マルヒ　にごりさけ
精米歩合60％
アルコール14度
美山錦65％　秋田酒こまち35％
辛口。濁りだが甘みは薄く、ドブロクのよう。下にピリピリした感覚。

鵆(ちどり) 貴醸酒　秋田県

¥2,406 四合瓶
@酒泉洞堀一

🌾
🦠

色はほんとにほんのり琥珀色。
味は梅酒。米というより、果実の味わい。
ブラックスワンよりは糖度は控えめ。そこは山廃ならではなのか、日本酒としての意地なのか日本酒らしく酒感がある。
手の込んだ作りで日本酒を知らない人なら、目から鱗の逸品。

マルヒ 山廃純米ひやおろし
甘辛。おいしい

秋田・にかほ市の酒、飛良泉
美山錦65%、秋田酒こまち35%
精米歩合60%
にごりざけ・山廃・純米酒

にごり酒はうまいねー(*´∇｀*)

飛良泉　山廃純米マル飛　にごり酒　にごりらしくまろやかで、どろっとした飲み口。白ワインのようでマスカット感を強く感じ、それでいて酸味あり、飲み疲れしないで非常に飲みやすい。

【飛囀-鵠(HAKUCHO)- Type A】純米吟醸(麹米50％、掛米60％)、原酒、山廃、白麹、きょうかい酵母77号、秋田酒こまち100％、アルコール分14度、日本酒度−18.0、酸度3.2

飛良泉　山廃純米　ひやおろし　さっぱり、すっきりした飲み口と米の旨味がバランスよく、非常に飲みやすいお酒。落ち着いた味わいで、最後のキレもありいい感じ。山廃の概念か変わる一本かも…

山廃純米　マルヒ　ひやおろし
秋田酒こまち　麹：50%、掛：60%
生詰　多嘉屋

ギュッと米の旨味が凝縮

ヒテン　ハクチョウ　ワインみたいだね。

飛囀スパークリング

山廃純米　美山錦74%.秋田酒こまち26% 精米60% 多嘉屋

大学時代は山廃ばっかり呑んでた。大吟醸でも身体に舌に合うね。

飛良泉　マル飛　純米大吟醸　限定別誂　百田
→ 店主に薦められて購入。以前呑んだ「マル飛」は、甘酸っぱ系でしたが、こちらは山廃で且つ、窒素充填で乳化を抑えた造りとのこと。
含むと、純大吟というのもあるかもですが、スッと入ってきて、そして穏やかな果実系の甘味と、酸を感じます。うん、美味いですね。これで税込み3,190円はお値打ちだと思います。

マル飛 山廃 純米大吟醸 別誂 百田
ぶどうの奥にパインの香り。輪郭のある薄甘酸〜甘旨ジワ。ジワの途中からやや渋がミックスされつつ爽辛でいなくなる。全体的に一筋通った酸でスッとした姿勢に整えている感じ。つぶ貝刺身、酸旨。れん草の白和え、淡。ひたし豆、淡馴染み◎。アテて、んまーい。イッツソーオールライッ！爽甘酸旨に微生物的複雑さが加わります。渋と苦ですかね、動き出します。そして温度があがってくると円旨アップ。このへんが本領発揮ではないですか〜！
四合1600

飛良泉　山廃純米　マル飛No.77

常温で。さっぱりリンゴの風味が面白い。日本酒っぽく無いけど嫌いじゃない。
白ワインみたい。