半蔵

口に含むと、炊きたての米を頬張った時の米の旨さがジュワっと広がる。
甘いのに、喉を越す頃には甘さはスゥっと消えて、香りだけが漂う。
わざわざ農業試験場で酒米を品種改良してまで造ったってのは伊達じゃない。

純米 木桶仕込み 生。昨年の最後の一本。ハーブのような爽やかな香り、濃厚でありながら上品な旨味、喉を過ぎる酸味、辛味と苦味。最後に神の穂の余韻が残る。

生原酒、神の穂、という初耳の原料米。新しい酒米だそうだ。冷たく飲むと、原酒らしい濃醇な味わいが来るが、しっかりキレ抜群。燗酒は2割加水とした。これまたご機嫌。かなりいい。

半蔵 純米大吟醸 中汲み生原酒
精米歩合50% 日本酒度+4 酸度1.6

忍びの里 伊賀上野のお酒

上立ち香はお米のフレッシュな香り
口に含むと果実系の酸味が口内を支配し、程なく甘さと旨味が混じり合ったまま酸味を掻き消すと、優しさをにじませながらも力強さを感じるほどの辛さが全てを昇華してくれます。
飲みあきもしないし、料理にも合う、万能な日本酒ですね。2014年は880本限定。

ひやおろし、半蔵。大田との飲み比べもよし。伊賀米の里の秘蔵酒。