鳩正宗

八甲田おろし 大吟醸直汲み
製造年月2024.1
720ml

ワイン酵母つくりなだけあって、酸味が強め。
にごりっぽい甘さと苦味もあって、低アルコール。飲みやすい。

青森県十和田市のお酒です。青森県産酒造好適米「華吹雪」100%使用の季節限定純米吟醸生酒です。

スッキリした飲み口で酸味と香りが高い。生酒

特別純米酒 直扱沢み
美味しいです
座間わたべ

純米吟醸　干支ラベル　こ・辰　生酒
華想い　50% つみりの

干支ボトル （こ辰）生
甘い桃の香り。くっきり瑞々しい酸甘がin。酸を先頭に溌剌と体を伸ばしてジューシーに弾ける。微辛〜微苦が後ろから現れて洗い流し。後口はさっぱり。短髪で歯並びのいい笑顔が印象的な新人バイト君、みたいな。爽やか。ひたし豆、甘旨爽。れん草おひたし、甘酸爽。豚の生姜ポン酢焼き、甘酸淡。アテても爽。やさしい当たりで甘がどんどんフレッシュになる感じ。後ろから旨もちらちら。そのバランスや◎！＋切れが早いので次から次へ〜♪
四合2100

フルーツの爽やかさの辛さ

特別純米(精米歩合55％)、青森県産華吹雪100％、アルコール分15度

特別純米 華吹雪
リンゴと米酢の穏やかな香り。くっきり酸を立たせた平たい甘旨in。やや渋を漂わせてスッと引きゆく。味の経過も穏やかで切れが早い。酸とやや渋の効かせ方が、飽きないアテ酒を猛烈アピールしてくる。ひたし豆、酸渋。塩つくね、馴染み◎。山芋わさび醤油、甘淡。がんもとしらたき煮、甘旨辛。アテると総じて淡になるので薄味のほうが合うか。で、ぬる。甘旨フワぷく。うわここ、んめっ。癒やされ燗じゃん。で後日冷や、うん、んめぇな。
四合1200

AQE 純米 華吹雪70
青森の4蔵合同で醸す企画酒。口当たりはまろやか、立ち上る香りはメロン。ジワっと甘みを感じ、後追いの酸も豊かです。キレは割とスパッといくタイプ。しっかりした肴を当てるのにピッタリだと思いました。魚よりは肉かな。良いマリアージュを楽しめます。

美味い

干支ボトル飲み比べ。両者とも後味に苦味が少し現れて上品な甘味で締まる…図らずも似た印象です。二兎は穏やかな印象がありますがこちらはダイレクトな味わい。お刺身系に見事に合います。鳩政宗はよりバランスが取れていて食事と合わせると芯の強さが現れる青森のお酒のアイデンティティ。両者ともお正月の料理をイメージした設計だと邪推。日本酒バンザイ。
純米吟醸 干支ボトル(ラビィッ+)2023 生酒

鳩正宗　純米吟醸　吟烏帽子
40%　16度
軽やかな、爽やかな酸味リンゴ酸
タイプ爽酸　酸3旨1甘1

純米系ですっきりした味わい。和食系のつまみとよく合う

HaTrans.2(dos)
純米大吟醸

2022.09.12 お酒感しっかりある、すっきりしている、食事に合う

純米　ひやおろし
キリッとした飲み口とキレのある後味、米の旨みが感じられる辛口酒。

鳩正宗　特別純米酒　夏純　すっきりしたキレのよい味わい。口の中で広がるかすかな甘みと酸味がバランスよいお酒です。夏酒らしく、軽めでスルスル飲めるお酒です

にごり酒だが、シュワシュワ感が凄くすいすい飲める。面白い味わい。

特別純米　華吹雪　55%
多嘉屋

一期ニ会　純米大吟醸　鳩正宗　豊盃
スッキリとした味。鳩正宗の辛口感がかんじられる。口に含んだ瞬間少しピリッと炭酸が舌に当たって、飲み込んだ後に口の中に日本酒の風味が広がる。美味しい。

香りの出方がとてもイイ。超イマドキなバランス。この企画モノを締めくくる最高のお酒。ひとえにスバラシイ！
純米大吟醸 一期ニ会

SPRING DROP 特別純米生原酒。精米歩合60%、アルコール分17度、青森県産米100%使用。

純米吟醸酒　ワイン酵母仕込み
　　　　　　　　　うすにごり　生酒

甘口だが、酸でスッキリとしていて、甘ったるさは感じない。ワインのような旨味が特徴。飲み飽きない酒。