伯楽星

究極の食中酒と謳う伯楽星の旨さは透明感のある静けさの中に見える力強い米の旨みだろう。軽い甘さがほんの一瞬あり、直後に喉の奥にピリリと感じる辛口。長い余韻に心が躍る。つまみは王道にも近海で漁れた刺身が良いだろうか。亡き父の故郷、宮城の酒。東京駅の長谷川で３月５日購入。尚、同店には鳳凰美田や六十餘洲も置いてあり、一人でにやけてしまった。近々、また買いに行きたい。

なすとキノコのポルチーニ炒めを作ってみたが、これとも非常によく合う。刺身だけではなく、炒め物の旨みを引き出す酒。究極の食中酒、素晴らしい。

純米大吟醸 雪華 おりがらみ本生

純米吟醸
宮城県産蔵の華を使用し55％まで精米した純米吟醸。究極の食中酒、究極の三杯目という明確なコンセプトを持つ宮城の人気銘柄だけのことがある逸品。グラスをスワリングをするとメロンのような爽やかな吟醸香、脚が遅く落ちる（粘度が強い）がスッキリとしたシャープな旨味で後味のキレも良く、上品な酸が食欲をそそる。

伯楽星 純米吟醸 精米歩合55% 旨味があるけど後味キレがいい！とても食事に合うお酒。山芋と一緒に一週間の疲れを癒しましょう☆

純米吟醸
香り良し、フルーティーで僅かに酸味がありほのかな甘味で米の旨味がふわっと広がります。
なるほど料理を引き立てます。

純米大吟醸 桜

純米大吟醸

メロンのような青さ、酸味からうまみ

純米吟醸 うすにごり 本生
2016.02.10開栓
うんわ〜、これいいな〜、米うま優しい甘さ前に出過ぎない酸味とほろ苦さ、感謝♪

02.12 3日目。コクと深みが+。いい！

02.17 最後の一杯！すっかりまろやかコク米旨〜♪

純米吟醸
善治郎にて
安定のうまさ、食中酒。

純米吟醸 うすにごり 本生
水ぷらすふわりと立ち上がる旨み。4+

特別純米
山田錦100%
60%精米 16度
+3/1.8
究極の食中酒

☆純米大吟醸:

間違いない美味しさ。
これまた料理に合う〜。

伯楽星ー特別純米、SAKEコンペティションシルバー（＾Ｏ＾☆♪香りを抑えた柔らかな日本酒ですね。肉、魚、なんでも来い❗️究極の食中酒。

やはり凄い酒だ。開栓から一カ月も経つのに、まるでヘタレない。むしろ淡い、熟したようなメロン香が実に心地よい。

新酒 27BY 純米吟醸

年越し。主張しすぎない奥ゆかしい甘みと酸味で綺麗な味わい

伯楽星
純米大吟醸
特A山田錦
精米歩合29%
16度

濃厚スッキリな味

おりがらみ。これはうまいわー
さすが！

おいしいよ！

純米吟醸

雄町。らしさを感じながら、雄町の風味も心地良し。バランス高し。
宮城万歳！

伯楽生 特別純米
今度は1,800mlを購入してしまいました。
食中酒として飲むとgoodですね〜

何コレ？スゴウマ！飲み口の独特の甘さから、旨味と酸味と苦味の心地よいバランスが後味まで崩れない。どんどん進む系。これが食中酒の真髄…というところでしょうか。
純米吟醸 雄町 一回火入

ザ・日本酒って感じ。バランスがいい。
正攻法で評価基準になる。

純米大吟醸…純吟よりも旨みというかトロみが感じられる気が!?。食材の引き立て役に徹する伯楽星故に人によっては物足りなさを感じられるのかもしれないがコレはンメェです。しらふで呑んでみてください。勤労感謝の日、今宵も皆さんとAIR乾杯！