二世古

北海道のお酒ってあんまり飲んだことなかったけど、お刺身を注文したのでお魚に合う日本酒を教えてもらいました！
すっきり！牡蠣やサーモンと合う〜

香りは普通酒らしい甘酸っぱい感じ、色は透明。
口当たりはやや硬めの印象で、すぐにピリッとした辛さがくる。辛さのせいで硬めの印象があるのかもしれないが。辛さはあるが、舌に留めても遠くでピリピリとする程度。一方で甘さは控えめ。
飲み切り時は辛さが凄く目立つ。その後は辛さは尾を引くことなく無くなり、最後に米の甘さが残る。
普通酒だが、嫌味はなく悪い酒ではない。が、國稀のような印象に残る所もなかった。燗にもしたが、個人的には冷酒の方が良かった。
2019年GWの北海道旅行の際、二世古酒造にて購入。「みなさん好き勝手に飲んでってー」と、かなりフリーダムな蔵だった。この酒は妻が試飲した。「こんな安酒よりもっと良い酒飲んでよー」と言われたが、我々はこれに興味があるのだ。
値段は1升で¥1,800くらいだったかと。次回わざわざ買ってまで飲もうとは思わないが、居酒屋にあったら飲むかなって感じ。

博多駅ビルのとある居酒屋🍶🏮にて😃キレッキレにしてしっかりした飲みごたえの純米酒🍶

秋あがり、原酒！
まいう〜

二世古　特別純米酒

さっぱり辛口

こびと。

ライチ系の香り。
淡麗で飲みやすく、余韻は短め。

さっぱりフルーティー

特別純米酒 辛口 吟風

特別純米酒 彗星

蔵元で購入。3100円。
とてもまろやか、甘み旨味が良い。

二世古 純米吟醸酒
彗星使用
精米歩合50%
華やかな甘い香り。飲んでみるとまろやかな甘さの少しフルーティな酸味、そして奥にしっかりとした辛さがあります。美味しい日本酒ね。

二世古 純米吟醸酒
彗星使用
精米歩合50%
華やかな甘い香り。飲んでみるとまろやかな甘さの少しフルーティな酸味、そして奥にしっかりとした辛さがあります。美味しい日本酒ね。

きもと純米吟風。常温とお燗でいただきました。香りが良い〜

二世古 特別純米酒

甘めでしっかり
酒造好適米 彗星

純米吟醸、石原と行ったすすきのの料理屋で飲む。
甘みがありかなりスッキリで飲みやすい。水が良いからとの事。

二世古 特別純米酒

ちょうど良い辛さかな。

西八王子駅前 二代目まるかみ商店西八王子店にて

ミネラルウォーター使用ですごくクリア。後半に旨味とアルコールのドライ感がふわっと香る

香りは軽快な米の感じで色は透明。
口当たりはかなり柔らかく、丸みが舌を包み込んでくれるよう。開封時はミルキーな感じがあった。舌に留めても辛さは無いが、飲みきった後には痺れる感じがじわっとくる。
後味は米の甘さが程良く残りくどさはない。
GWの北海道旅行で二世古酒造にて購入。ここの蔵は今まで行った蔵の中で1番ぶっ飛んでいた。駐車場に停めるやいなや、おじさんがこっちこっちと呼んできて、中のテーブルには大量のお酒が。勝手に注いで好きに呑んで〜。二世古の青、黄色、赤、紫の他に試飲では珍しく普通酒もあった。1升瓶で¥4,350とやや高かったが、試飲した妻が間違いないとの事で購入。
冷酒も良かったが燗はもっと良かった。やや高いがこの値段なら納得。

雑味なく旨味と辛味の塊でキリッときれよく旨い吟風にしては辛口で塩辛酒のともに合いそう

しぼりたて生酒
辛口って書いてる

ほんのり酸味

純米吟醸酒 彗星 生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 彗星 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.2 1512円/720ml
5月11日開栓。上立ち香は微かに華やか爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずは辛口な味わい。甘味が控えめで旨味がある味わいに比較的強めな苦味で〆る。5月13日完飲。

濃醇辛口。
呑んだ瞬間に、口に旨さと甘さが広がりつつ、余韻を残さず後味スッキリと呑めるお酒です。

何にでも合う

意外といえば失礼だが、なかなか美味い

生酛純米、吟風75%精米、琥珀色、熱めの燗で旨味が開く。北風復活した札幌では燗酒が合う。星4.0。