二世古

甘口…飲むと辛口

無濾過純米原酒
飲んだ瞬間に口の中にふわっと広がるけど、後には引かない。口の中では結構切れる味。

優しい香り。口にいれるときはトロリと。酸味がきた後に苦味がすっときます。あー、美味しい。

あちこちでうわさを聞いていた二世古。にごり酒で悪酔いの印象だったけど、これはたしかにおいしいですね。彗星のほうが好み。

かつての二世古を知る世代としては嬉しい衝撃。
この吟風は甘さ強すぎず、香りも程々。
だが、味はしっかりと深く香り高く無い分食べ物に良く合う。
吟醸では無く純米なのでこの設計は文句無く実現されていると思います。
端的に言って、美味しいお酒です。

今迄は左の彗星しか飲んだ事がなかったが、吟風を初めてのんだ。同値段でありながら吟風によりシンパシーを感じる。やや彗星より切れ、と言う意味ではまさってる。燗は米の蒸れた感がややもすると嫌味とも言えるが、それでもご機嫌な燗酒だ。道外の酒屋さんにももっと取り上げて欲しい。伸び代はまだまだあるが、杜氏さんの気合はいい意味で五臓六腑に染み入る。全面応援する。

かつての二世古を知る世代としては、各世の感。
味わいは少し薄い感覚が有る。
ただ、老香は感じられないし
進化しましたね。

生きているお酒！
二世古酒造の活性酒。

開栓した途端にシュワっと乳白色の泡が！
滑らかな泡にピリッと辛い炭酸。
味わいは未だ甘さが残って美味しい。

生きているお酒なのでドンドン辛く成って行くのだろう。
その変化も楽しみであるが、きっと明日まで残って無いな(笑)

特純生。冷たく飲むと薄いクリームソーダの様なウキウキする乳酸が楽しく、燗でもその味わいそのまま昇華。北海道の酒はやはり飛躍的に伸びつつある。道産子として、道民として、応援していきたくなる酒だ(^o^)

スッキリ辛口。和食に合うと思う。煮物とか。美味しいです。