鳴海

生酛純米80 一年熟成

「鳴海 潮騒 純米 ふさこがね うすにごり生原酒」香りはフルーティーで爽やかな香り。飲み口はスッキリでフレッシュな柑橘系の味わいで後味もスッキリです。

千葉県勝浦のお酒。千葉県のみで生産している酒造米、総の舞を使用しています。
ほんのり濁りがあります。
辛口ですがとても芳醇で、しっかりとしたバランスの良い味をしています。
鯛の酒蒸しを合わせましたが、きのこのきんぴらとか、野菜のおかずにもしっかり合います。
お肉も合うかもしれません。
食中酒としてとても優秀です。

にごり
一杯目に飲む
シャンパン代わり

鳴海　きもと純米YK-66

強い乳酸味と軽い酸味と酒感。
あれ？何飲んでる？感も生じる面白いお酒。

数日置いておくと、より発酵が進み、もしやこれは体にいいのでは?と思わせる。

夏酒なのか？はじめてのむ鳴海。
寒菊みたいな甘旨フルーティーかと思っていたがキレ良い爽やか系に「そっちかぁ」と心の声が漏れる。
しかし、炭酸強めが相まって歯切れの良い食感がシャンパンの様で心地良い。
個性の強い酒ばかり好んで飲んでいたが、甘み旨味酸味硬度が旨い具合に中陽で（水は硬いかもしれない）飲み飽きない絶妙なバランス。冷酒が大変美しい。
きもと造りらしいが、燗では水の硬さが顕著になる。しかし旨みも存分に発揮されるので十分に楽しめる燗酒へと豹変。
冷酒と燗で楽しめる酒は数あれども、口当たりと発泡の良さは全国でも数少ないであろう、貴重な体験を得られる美酒。

鳴海の風　純米直詰め生

白ワインみたいだった

純米吟醸　直詰め生　YK555 きもと
山田錦　55% ５号酵母　菊池譲杜氏

黒にゃるか！
ＩＭＡＤＥＹＡ千葉駅ナカ店にて購入

冷え冷えは辛口のしっかりした日本酒感。
温度が上がった方が荒ぶりが収まって葡萄の皮様の渋みと甘味が出ていい感じ。
お土産の551の焼売も刺盛の甘海老以外も赤坂飯店の茄子炒めも海鮮チヂミも合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
ツレは★4つだって言うけど、1,430円(税込)だしコスパ良いでしょ〜♥

特別純米ひやおろし

すっきりキレイで軽やか、適度なフルーティ香。シャープな酸味に旨味伴う。

低アルコール１１%
優しい

きもと純米ＹＫ−66　直詰瓶燗火入
ふくはら酒店にてツレが購入

マスカットとかかなぁ〜
プチプチあっさりやや甘〜
ローストビーフと和風サラダミックスも、穴子寿司もナスの揚げ浸しもいぶりがっこポテサラも柿ピーも合う〜( ꈍᴗꈍ)
そして例のごとくツレは物足りなくてもう一本出してくるのでした。┐(´д｀)┌

端数なので飲みきり

純米大吟醸　直詰め生　山田錦　千葉県
透明感のある綺麗な飲み口、程よい旨味と微かな発泡感。
純米大吟醸は個性が薄れあまり飲まないが、目の覚めるような美味しさ。

鳴海初の生酛！
鳴海自体味が変わりましたので別モノとして…
りんごの香りが満載です。
ガスがかなり細かく溶け込み柔らかく滑らかな質感。
甘味がふわっと広がりスッとキレます。
甘味程よく菊池杜氏の酸が満載！
度数が低い割には軽くもなく生酛のミルキーさが仄かに殆ど苦味もなくスルスル飲めちゃいます。

純米吟醸 直詰め生(赤) 備前雄町を55%磨いて居りますよ〜❣️今日も呑みたかった、國酒の、鳴海と書いて、『なるか』で有りまする〜、特にこの、赤備の雄町が気になっておりましたらから、超〜‼️楽しみに開栓で有りまするよ〜^ ^v 雄町ならでわの、芳醇さをそのままに、このフルーツ感は、梨🍐、千葉は確か梨の名産地でしたよね〜❗️

純米吟醸　直詰め生　【赤】

鳴海 純米吟醸

千葉県勝浦市のお酒
やっぱり日本酒良いね 3/31
仙台市焼き鳥屋串こまちにて

純米吟醸 白麹 ヴァージ二ティ

・2019/8/7 銀座じゃのめ

7/3
４種類目
純米吟醸
甘め
この日飲んだ中で1番好きな味わい

「鳴海 純米吟醸 直詰め生 赤」奈良の旅の途中で、頒布会でお世話になってる奈良の酒屋さん「あべたや」さんに立ち寄り購入。「なるみ」でなくて「なるか」です。香りほのかですが、口に含むと思いのほかジンワリとした旨みと甘みが口いっぱいに広がります。うんまいです。

買いうまみ強い、香りは控えめ

鳴海 Virginity 純吟 白麹

今週は複数抜栓します

試飲会で印象的だったお酒。オレンジ、乳酸系、僅かに醤油の香り。特徴的な丸く濃い酸味から入り、コクのある甘味との一体感が秀悦。結構酸度高く甘いはずがそれを感じさないバランス。最後ややアル感立つ。香りが山廃的で癖あるかも。冷たい方が◎