長珍

純米酒　無濾過生酒

特別純米酒　長珍(ちょうちん)

原料米:酒造好適米(国産)、全量使用
精米歩合:60%
酸度:1.6
原材料名:米、米麹
アルコール分:16度

〜商品説明〜
酒造好適米を60%まで磨き、小さな仕込みで丹精込めて丁寧に発酵させた特別純米酒です。搾ってからさらに貯蔵タンクにてじっくりと自然熟成をさせてから瓶に詰め蔵出しをしております。熟したまろやかな味わいは飲む人に落ち着きを与え、食中酒として魚料理や煮物など和食をはじめ肉料理などにも幅広く合わせていただけます。飲み方は冷やからぬる燗がお勧めです。特にお燗をされますと柔らかい旨味が広がり、このお酒の良さをご堪能いただけることと思います。酒はお飲みになる温度によって味が変わりますので、是非お試しください。

購入店:中部国際空港

清澄度高く、透明。
やや黄昏色^_^
香りは、米の旨味と酸味。酢酸イソアミル系。
喉越しドライ。

純米　生酒　無濾過　

旨味が深く、フレッシュ
お燗で飲むとなお旨味が増す

原酒だからか飲むとべろべろ。
旨味、味のりもよくよい。
常温位がベストかも

純米60 無濾過生 八反錦 R3BY

阿波山田65
純米　生　無濾過
濃厚系

山廃純米 70-7 無濾過生 山田錦 R3BY

summer jun 純米無濾過生詰。さっぱり。甘さ控えめで辛さがあと引く感じ。

純米60 【生】無濾過　麹：山田錦、掛：八反錦　60%

飲み口ちょい癖あり。フルーツ感も少しあって女性でも飲みやすいと思われる。
👩一口目フルーティスッキリで飲みやすかった。ただ三口目からクセが見受けられて、食材と食べるにつれて喉奥にクセが。焼けつけてる！ただ不味くない。高い味。うまい。

山廃純米 70-7 無濾過本生酒 山田錦 R3BY 燗酒

初の長珍。阿波山田の無濾過生65
山廃も並んでて迷った挙げ句、阿波山田をチョイス。
どっしりと硬度ありつつも、角が取れてトロリ滑らかな舌触り。アーシーな阿波らしいフレーバーも感じて安心。酸度2.0の割に後切れが潔いのは硬水寄りだからだろうか？しかし、口離れの良いフルボディな個性は芸術的でもある。クレーム・ブリュレみたいなねっとりとした舌触りに近い。
燗では生らしい白玉感が出迎える。甘味と旨味が強まる以上に鼻孔を抜けるフレーバーが非常に強いので、パワフルさに驚く。個人的には冷酒が気持ち良い。
液体を注ぐ時点で粘度を感じさせるくらいの凄さもあり、是非手にとって欲しい一本である。

『SUMMER JUN』純米 無濾過生詰　精米歩合60% アルコール16% わずかに発泡感を残したフレッシュな口当たり。
長珍らしいお米の伸びやかな甘旨味はそのままに、加水火入れの軽快な口溶けが夏らしい味わい！お酒自体の辛さのキレ、締りのあるドライな酸のキレがある。名古屋日本酒シリーズ

特別純米酒 燗酒

亀の尾　純米　生無濾過
濃厚重厚な味わい。長珍らしい微発泡感はこの亀の尾には無い

純米生無濾過　播州夢錦60%歩合　BYR3
生クリームのような重厚な甘み

純米 八反錦 60 ささにごり生 R3BY

同じ日に。
というか、飲み比べ。

第六回大江戸日本酒まつり（中井　玉寿司）

純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 山田錦 八反錦 R2BY 燗酒

美味しい

本生熟成　5055 純米吟醸　無濾過
麹：山田錦20% 掛：八反錦80%
精米麹：50%，掛：55% 花みち

純米酒 生詰 BLACK 亀の尾 R2BY 燗酒