大信州
大信州酒造
みんなの感想の要約
大信州酒造の日本酒「大信州」は、夏にぴったりの爽やかな香りが特徴であり、バナナやライチ系の香りが感じられます。口当たりは中程度でありながら、程よい甘味と旨味、酸味と渋味がバランス良く調和しています。余韻は旨味と渋味がしっかりと残り、後味も良好です。飲みごたえのある日本酒であり、様々な料理との相性も良いと評価されています。口に含むときの香りが強く、甘味は強そうに思われるものの実際には程好い甘さを持っています。また、燗にするとドライな印象が強くなるとの声もありますが、冷酒の方が良いという意見もあります。
みんなの感想
辛口でどんな料理にも合うんじゃないでしょうか。 今日は海鮮寄せ鍋でいただいています。 おいしい。
地酒のあさの市ヶ尾店 ¥3,300/1.8L
長野
甘め、酸味少しある
手いっぱい
長野県
甘み、まろやか
スッキリとした飲み口で飲みやすい。酒屋さんで辛口のおすすめということ。辛さは感じる。
冷蔵タンク詰め。
若干の発泡感、キレの良い甘み、
穏やかなフルーティー感。
花輪にて
大信州 辛口特別純米酒
長野県 松本市のお酒
歩合70%なのに、雑味は感じず、りんごの様な香りとシャキッ、キリッとした飲み口のお酒で、飲み飽きしないお酒。
歩合的には純米酒ですが吟醸並の香り高さ。単体で呑んでもも美味しいし、値段以上の価値があるのではないかと
甘味が先に立つが、料理の酸味と相性が良く、次第にバランスが取れてきた。
星のや軽井沢の嘉助さん。夕食と日本酒のペアリング。
大信州 手いっぱい 生
フルーティ？カラメル？だがクセのある含み香(セメダイン？)。甘味も感じつつジューシーな酸。辛味もあり。少しモッタリ残るかなぁ〜。3〜4の評価。
長野県のお土産で姉からもらう
720ml（冷酒）
大信州
辛口特別純米酒
酸味とピリリがしっかり。
渋みや苦味は少なく、旨い！
大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
フルーティ風？だがクセのある含み香。和の雰囲気も。甘そうで結構苦辛い。シャープでキレが良い。3〜4の評価。
春山酒店でネット購入
720ml（冷酒）
特別な「掟破り」やわらかく心地よい上品な香り。…でもアルコール16度あり けっこうしっかりと重い。日本酒が少し苦手な人にはキツイ味かもしれない。
夏のさらさら 純米吟醸
純吟手の内
からあま。シュワシュワはないけど、なめらかな舌触り。
辛口特別純米 長野のお酒
旨味強いが、後味気になる
大信州 豊乃蔵 ふな場詰純吟生
フルーティだが少し穀物っぽさのある香り。つんとくる。
ガスあり。味がじわじわ広がっていく。
キレまあまあ良し。
コクのある辛口って感じかな
ピリッとなるけど後からまろやかになる。酸味がある。面白い味。
純米吟醸生
爽快な香りと短い酸味♪ナムルが進む！
特別純米
純米大吟醸
大信州 梓水龍泉(しすいりゅうせん)
純米大吟醸
7/19 長野支店会食
佐久市清水屋で購入。爽やかで呑みやすい。