大信州
大信州酒造
みんなの感想の要約
大信州酒造の日本酒「大信州」は、夏にぴったりの爽やかな香りが特徴であり、バナナやライチ系の香りが感じられます。口当たりは中程度でありながら、程よい甘味と旨味、酸味と渋味がバランス良く調和しています。余韻は旨味と渋味がしっかりと残り、後味も良好です。飲みごたえのある日本酒であり、様々な料理との相性も良いと評価されています。口に含むときの香りが強く、甘味は強そうに思われるものの実際には程好い甘さを持っています。また、燗にするとドライな印象が強くなるとの声もありますが、冷酒の方が良いという意見もあります。
みんなの感想
鑑評会出品酒。仕込42ごう。米の香高く、吟醸らしい旨味。口当たりはまろやか、後口はわりとすっきりしている。
超辛口 純米吟醸
大信州 別囲い 純米吟醸番外品 生 味が濃い。甘い感じはあるけど、甘くない。酸味がなく苦味がある
別囲い純米吟醸 番外品 生
原料米、ひとごこち
本日開栓🙌
口に含んだ瞬間ピリピリ、少しシュワシュワ。含み香はメロン🍈、鋭いキレのあと苦味があり、爽やかな甘味が
口全体にひろがる✨
今日のあてはちょっと甘めの秋刀魚の煮付け。ピッタリ合いました！
[ポイント]2日目くらい
[セメダイン]なし
[ガス]ややあり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆☆
大信州 手いっぱい 杯に注ぐと細かい泡が漂ってる。まったり感はあるけど、苦味がきいてる。開栓後、一週間でこくがでてきた。
豊乃蔵 槽場詰め
純米吟醸無濾過生原酒
長野県産米契約栽培米ひとごこち100%
精米歩合59% アルコール分16度
日本酒度+1.5~1.8 酸度1.5~1.8
北アルプス連峰伏流水
爽やかな香り旨味があってキレがいい
大信州 辛口 特別純米生 開栓するとシュっと音がして、細かい泡が漂ってる。舌先がピリピリ、辛口！あっさり酸味と苦味がある。あっさり。
ふくよかな味わい。フルーティ。後味スッキリ。
大信州 純米大吟醸スパークリング 開栓と同時に立ち上がるあわ。まさに、和製シャンパン。一年前には純米吟醸のスパークリングを頂いたのですが、ここまでのインパクトはなかった。ピリピリシュワシュワ、酸味はなく辛口。
BEST of 速醸
速醸の良さを綺麗に出してくれている。
素直に旨い。酒として旨い。
私の嗜好が偏っているから星4つだけど普通の人ならきっと星5つ
林檎の様な淡く甘い香り
入り口はジューシーさがあり味わい深い
後味もキレて楽しいお酒
お造りと相性が良さそうです。
香りがいい酒です。
大信州純米大吟醸
長野・松本市の酒、大信州！
ひとごごち100%使用の
超辛口純米吟醸！
丁寧に造られた酒の旨みが
凝縮されてますわ〜(*´꒳`*)
今夜も美味し！(๑><๑)
純米吟醸夏のさらさら。香りは甘いが舌触りと味は確かにさらさら。甘味はあるが食中酒として飲みやすい。やや濃いめの味付けのものに。マグロの刺身。焼き鳥、炊き込みご飯など。
大信州 槽場詰め 純米吟醸生
やや発泡感を感じる生酒
軽めなようで、コクがあります。
神保町 甲子屋にて購入
大信州 純米吟醸 手の内 生詰
フルーティ感の強い中、しっかりした味わいの生詰、美味しいです。
聖蹟桜ヶ丘 小山商店にて購入
大信州 超辛口 純米吟醸
使用米 長野県産ひとごこち
精米歩合 59%
アルコール分 16度
香りは甘くメロン系。
飲んでみると、酸味と旨味が広がり後には少しの甘味がスッキリとしめてくれる日本酒。
純米吟醸酒
辛いと聞いていたがそれほどでもなかった。スペックの違い？
超辛口 純米吟醸
ひとごこち（長野県産）
59%
16度
2017.03製造
2017.09出荷
山長酒店
2017.10
純米吟醸 無濾過生原酒 おり絡み 槽場詰め 番外品
原料米：長野県産ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：28BY
製造年月：2017.03
大信州 秋の純米
香りが豊か
口に入れた瞬間と飲み下ろした時にふわっと香りが広がる
口当たりは軽い
焼き魚と合わせて飲みたい
熱燗で飲んだが、ラベルに冷酒か常温がおすすめと書いてあるので次は冷酒でいただきたい。
夏のさらさら大信州、夏の酒らしくスッキリしたのどぐちの純米吟醸酒です。
大信州 純米吟醸 手の内 生詰
大信州の良さが出ています。
聖蹟桜ヶ丘 第85回多摩独・カタログの会にて