仙醸

伊那市高遠町・仙醸、清酒。バランスの良いお酒。辛みがややあり、水の美味しさや透明感が感じられる。頑固な日本のオヤジが作ってそうな味わい。しかし、繊細な酒造り。3点にしようかと思ったが、4点。ここの日本酒は、非常に潔癖で真面目で、敬意というか、そういうものを感じられる。今度は吟醸酒でも買ってみたい。

黒松仙醸純米無濾過原酒。フルーティなりんごの香りが口に広がる信州高遠の銘酒です。

温度によって、印象が全く変わる。
40度程度のぬる燗が香ばしく一番フルーティな香りと、飲んだあとのキレがあり、甘さを感じるもののクドくなく飲みやすい。
45度から50度くらいで温めるとアルコール感が少し増すものの香りは保たれ、良い感じで酔うにはよいかと。
60度以上まで温めてしまうと、アルコール感がきつくなるため、ぬる燗がおすすめの飲み方

純米
生貯蔵酒

シェー樽貯蔵の米焼酎！酒蔵仙醸の渾身の一品です！

仙人蔵 純米吟醸。まろやかミネラル感やや甘苦。

「抜酒 長野 仙醸」地酒専門店１７店の店主が味だけで選んだ、選抜されたお酒、抜きん出たお酒、抜群に旨いお酒、それが抜酒〜だそうです。今回は長野の仙醸が選ばれたそうです。飲み口はスイ〜っと入ってジワリと旨みが広がってきますが、それほど主張は強くありません。すいすい飲んじゃうヤツです。

仙人蔵 純米無濾過原酒

濃い目の甘口。香りは控え目。
ちょっと喉に残る感じ。
後味は悪くないです。

やっこに漬物で。

黒松仙醸　６０％精米９号酵母使用の山廃仕込み
冷やでも燗でも楽しめる振り幅の広いお酒。酸と米の旨味がしっかりしているので、飲み応えあります。