仙醸

こんな夜に 山椒魚 純米吟醸 直汲み 生 金紋錦

覚えてないけどおいしかった

伊那市高遠町・仙醸、清酒。バランスの良いお酒。辛みがややあり、水の美味しさや透明感が感じられる。頑固な日本のオヤジが作ってそうな味わい。しかし、繊細な酒造り。3点にしようかと思ったが、4点。ここの日本酒は、非常に潔癖で真面目で、敬意というか、そういうものを感じられる。今度は吟醸酒でも買ってみたい。

黒松仙醸純米無濾過原酒。フルーティなりんごの香りが口に広がる信州高遠の銘酒です。

温度によって、印象が全く変わる。
40度程度のぬる燗が香ばしく一番フルーティな香りと、飲んだあとのキレがあり、甘さを感じるもののクドくなく飲みやすい。
45度から50度くらいで温めるとアルコール感が少し増すものの香りは保たれ、良い感じで酔うにはよいかと。
60度以上まで温めてしまうと、アルコール感がきつくなるため、ぬる燗がおすすめの飲み方

純米吟醸　直汲み生酒　山女
@北浜　うおじ

金紋錦純米吟醸生。甘口やや酸味軽め。

純米
生貯蔵酒

はあと　野毛
日本酒っぽい。
少し甘め？って感じだけど、癖もある。
日本酒感も強め。

シェー樽貯蔵の米焼酎！酒蔵仙醸の渾身の一品です！

長野県伊那市　仙譲
こんな夜に 山女 純吟酒

酒米美山錦の酵母を使用し、
長野らしさにこだわったお酒
あたりはやさしく
喉越ししっかりな酒

純米大吟醸 直汲み生原酒 ひとごこち50
銀座NAGANO的新酒祭り2020

黒松仙醸 こんな夜に・・・雷鳥
奔酒
精米歩合:70%
アルコール度:17%
酵母:701
美山錦 30by

新酒のフレッシュなお酒。
薄濁り。
若干の甘みを感じながら、苦味、発砲のプチプチで切れが良いお酒です。
天ぷらにバッチリ。

by侘助

仙人蔵 純米吟醸。まろやかミネラル感やや甘苦。

「抜酒 長野 仙醸」地酒専門店１７店の店主が味だけで選んだ、選抜されたお酒、抜きん出たお酒、抜群に旨いお酒、それが抜酒〜だそうです。今回は長野の仙醸が選ばれたそうです。飲み口はスイ〜っと入ってジワリと旨みが広がってきますが、それほど主張は強くありません。すいすい飲んじゃうヤツです。

黒松仙醸 こんな夜に 山女 純米吟醸 生 信州産美山錦を100%使用した無濾過生原酒です。旨すぎて悶絶してます。

仙人蔵 純米無濾過原酒

濃い目の甘口。香りは控え目。
ちょっと喉に残る感じ。
後味は悪くないです。

やっこに漬物で。

南アルプスの伏流水で仕込んだ贅沢なワンカップ酒。米の旨みが効いた口当たりの良い酒です。

仙醸新酒まつり
桜の名所として有名な高遠城跡。
同じく高遠町にある仙醸さんの新酒まつり。
大吟醸数種類から古酒、どぶろくまで呑み放題(=^ェ^=)
天候、桜、耳を傾ければ小粋なジャズまで、
全ての条件が揃ってべろべろになってしまいました(>_<)

黒松仙醸　６０％精米９号酵母使用の山廃仕込み
冷やでも燗でも楽しめる振り幅の広いお酒。酸と米の旨味がしっかりしているので、飲み応えあります。