仙禽

モダン 生
プラムと花の蜜の香り。チリ感butやわらかな口当たりからハツラツ酸が飛び抜ける。平甘を従えて酸ジューシー。マスカット様の含み香が心地よい。と思ったらハラハラはがれ落ちて急旋回。返り香にややハーブ感。杯を重ねるほどに階層を感じる。ひたし豆、甘旨酸均抜群！大葉チーズ焼き、甘酸◎。ナスの鰹節煮、軽甘旨◎。アテて全部いいな。冷や帯になると甘旨増しに。新シリーズ中、主役は酸だがほんのり甘旨でまろやか＆スムーズ。
四合1728

クラシック　甘さ酸味控えめなシュワシュワ産土

モダン　酸味控えめな今までの仙禽

レトロ　昔ながらの生酛感だが嫌な感じはしない　一番酸味が強い

ユナイテッドアローズ 雪だるま

純米　にごり

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

レトロ 生
ぶどうと花の蜜の香り。口当たりチリ感から酸がキュイーンってカタパルト急発進。後ろに甘酸旨をたなびかせ、追っかけで階層ぐにゅぐにゅ。ベールのような苦が降りてきて、はがれ落ちるようにハラハラ消える。舌が馴染むと酸が、んめぇ。ひたし豆、甘酸旨◎。生ハム＆グレープフルーツ、甘酸旨爽抜群！大葉チーズ焼き、甘酸均◎。アテると動き、甘旨が出てきます。新シリーズ中、飛び抜け酸＆奥行き感がある。その振り切り方がいい。
四合2000

はせがわ酒店日本橋店🍶・貴醸酒オーガニック・ナチュール W 2024

オーガニック・ナチュールＷ　2024

雪だるま
しぼりたて 活性にごり酒

仙禽(せんきん)　ひやおろし　あかとんぼ
純米【栃木県さくら市産（ドメーヌ・さくら）】亀の尾・山田錦・雄町

栃木県の人気銘柄「仙禽」が造る、速醸酒母・栃木県さくら市産山田錦100％の秋あがり。
瓶火入れ後、約八ヶ月の熟成を経て、瑞々しくも熟成感をたっぷり感じるお酒に仕上がりました。

【蔵元コメント】
白桃や白ぶどうのようなみずみずしい果実と、穏やかで、落ち着いた上品なチョコレートやバナナのようなフレーバーが相反して饗宴し、口に含むと豊満なボディに妖艶な甘さが優しく包み込んでくれます。そんなジューシーな甘味に隠れるように、クリアリーな酸がそっと甘みに触れ合い、溶け込みます。粒子のようにキメが細かく角の取れた優しい酸味と最善の熟成を経ても、クド過ぎないフィニッシュは磨き上げた仙禽特有の『クリアな酸』があるからこそ。速醸酒母でしか再現できない透明感のある秋のお酒をご堪能下さい。

UA もみじ

モダン仙禽　雄町
メロンかマスカットの様な香？セメダイン臭も少し？
甘みより酸味が強い、甘酸っぱいということかな？
後味はスッキリ！

あかとんぼ

仙禽 Hope! 希望 Assemblage Miracle 合わさる奇跡 能登半島地震災害支援酒 (非公開)
オーガニックナチュールより少し苦味をプラスしたレモンサワー。濃いめのレモンサワー ★3.9

仙禽 オーガニックナチュール 2024 生酒 （栃木県産亀の尾)
レモンサワー。すっぱいレモンサワー。なにこれ★3.8

線香花火　2024
アッサンブラージュ　無濾過原酒　火入れ

【赤とんぼ】栃木県
マスカットのようなフルーティな香りと酸味がある林檎のような味わい。飲み口が軽くいくらでも飲める。

線香花火
精米歩合60%
ドメーヌさくら 山田錦100%
アルコール分13度
製造年月
カネセ商店 1.773k税抜

線香花火
酵母 ー 度数 13度
酒米 山田錦 精米 麹 50％ 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.8 1,949円/720ml
9月27日開栓、アッサンブラージュ。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。先ず、ドライでライトなチリ酸味に甘味。ベリー的甘味もある。酸苦味でジュシー感もあり旨い。9月29日完飲。

線香花火

クラシック仙禽　無垢

モダン仙禽　亀の尾

栃木・さくら市の酒、仙禽
栃木県産山田錦 100％
精米歩合　麹米50% 掛米60%
アッサンブラージュ・線香花火
純米吟醸

まだまだ暑い日が続いてますね
ご自愛下さいε-(´∀｀; )

スッキリ綺麗なお酒

オーガニック　ナチュール　2024〈00:ドブロク〉

チリチリと舌をくすぐる爽快感と甘酸っぱい大人の南国系ジュースなツマミ不要の一本でした。