仙禽

CRAFT SAKE FROM Brooklyn

あかとんぼ
ぶどう？、果物系の軽い香り、軽いセメ臭、酸の余韻、たぶん、明日以降旨くなる感じ

しっかりとした酸と甘味があり、爽やか。味も乗ってます。

あかとんぼ。
酸味しっかり甘み旨みもしっかり、最後に酸味を残して綺麗な味わい。
優しい美味しいお酒、すいすい飲めます。

モダン仙禽 雄町
アルコール分 15度

!！モダン仙禽の中でいちばん好きなやつ!？

仙禽あかとんぼ 亀ノ尾四割 山田錦三割 雄町三割
精米歩合60%(精米歩合35%、20%をアッサンブラージュ)
味わいは乳酸、ヨーグルト、クリームチーズ感を強く感じる。雑味はなく、旨味もしっかり。
酸4旨3甘1 タイプ旨酸

仙禽　あかとんぼ
無ろ過原酒
価格：1,800円（税込）

2020.09.30
酒商山田　エディオン蔦屋家電店にて購入

予約して楽しみにしてたあかとんぼ。我慢できずに本日開栓。仙禽らしいジューシーさとひやおろしながらフレッシュな味わい。亀ノ尾、山田錦、雄町のバランスが抜群で口に含んだ瞬間思わず「うまっ」とつぶやく…。去年の雪だるま→さくら→かぶとむし→線香花火と呑み続けたこの約１年（クラシック仙禽、モダン仙禽、オーガニックナチュール等含む）、冷蔵庫には常に仙禽が居た…。やっぱ仙禽好きだわ。仙禽教信者です。笑笑

あかとんぼ

仙禽　あかとんぼ
香りも酸味も控えめな気がする。
アッサンブラージュのせいか、ひと夏寝かせたせいか…
でも旨いのが仙禽！
グランスタで新たになった、はせがわ酒店にて購入。

純米　from Brooklyn
中口　酸味は控えめ、米の香りとコク強め
カルローズ80 山田錦20
精米60

仙禽クラシック　雄町　2020生酛無濾過原酒

線香花火！！ドメーヌ。やや甘口。パイナップルの風味

クラシック
甘い香り
キリッとするけど甘い感じ

４.0 赤とんぼ　ひやおろし　亀の尾山田錦雄町のブレンド　口開け4.3口当たりアプリコットの香り　ブレンドなのにまとまり良く雑味感じない3日目から雑味多い

仙禽　純米大吟醸　朝日2020

仙禽 & みむろ杉
CRAFT SAKE
FROM BROOKLYN

全体にまとわる酸味が特徴的でかつ全体のバランスを保つ中心になっています。味わいはこのタイトルのイメージにドンピシャ。美味しい。この蔵のお酒は安心できます。品質って不断の努力からしか産まれないんだな…と気づかされます。この夏は色々とやり残しました。来年に期待しましょう！
線香花火 夏にやり残したこと、ありませんか。

ほんのり甘酸っぱく甘い香りです。
比較的軽めでチリチリとガスがあり滑らかな質感。
甘味が広がりスッとキレます。
甘酸のバランスよく仄かな苦味と微かなシルキー感です。
仙禽のようで仙禽じゃないような感じもあります。

みむろすぎのマッチ編w あまり酸っぱくなくて、飲み比べ、みむろすぎとわからなくなった。

仙禽　From Brooklyn
外国米で醸された酒に興味が有って注文しました。
ガス感は結構有る
甘味も結構有り、その後に酸味、苦味、辛味が絡み合ってくる
仙禽無垢の時にも感じたがアルコール臭邪魔だな
このアルコール臭は仙禽の特徴なのか？
味は思い出せないけど、何かの果実に似て美味しいんだけどな…

4.0 朝日　口開け4.2青林檎🍏2日目からパイナップル香

ほんのり甘酸っぱい香りです。
比較的軽めで柔らかく滑らかな質感。
ふわっと甘酸っぱさが広がりスッとキレます。
殆どアルコール感なく柔らかい甘酸っぱさと仄かにシルキーさがあり優しい乳酸を感じます。
美味しいです。

モダン亀の尾

上澄みから。
微かなウッディさと酸味を帯びた香り。
少しガスがあり滑らかな質感。
甘酸っぱさが広がりスッとキレます。
程よい甘酸っぱさと仄かな苦味と仄かな乳酸を感じる余韻。
撹拌します。
上澄みのテイストからガスが少々強めで、
旨みとミルキー感と苦味が増し甘酸っぱさ薄くなります。
仙禽にしてはかなりドライな味わいです。

仙禽　FROM BROOKLYN
純米吟醸
価格：1,800円（税込）

2020.09.04
酒商山田　エディオン蔦屋家電店にて購入

「仙禽」「みむろ杉」2蔵でアメリカ産カルローズ米を使用したお酒を醸造。全国20店での特別限定品。