仙禽

仙禽
ｵ-ｶﾞﾆｯｸ ﾅﾁｭ-ﾙ 2021〈ZERO:nigori〉
価格：1,800円（税込）

2021.02.08
酒商山田　エディオン蔦屋家電店にて購入

立春朝搾り 純米吟醸生原酒
60%15度
味わいは淡い糖蜜。白桃感。
後に原酒の濃いアルコール感も。

酒屋さんのオススメで購入。一口飲んで、お、フルーティー！フレッシュなお味。スイスイ飲めちゃうお酒ですね。鶏ちゃんこ鍋と一緒にいただきました。

純米吟醸　生原　微発泡　しっかり美味しい

仙禽 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒

仙禽 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り

2020/2/11 @いと。をかし 体調○
フレッシュな酸味とでジューシーな甘さ

2021/2/5 ＠tabi 体調○
フレッシュな酸味と甘さ

2022/4/8 @自宅 体調○
仙禽らしい酸味とフレッシュさ

2023/2/14 ＠tabi 体調○
仙禽らしい爽やかな酸味

仙禽 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り
令和三年辛丑二月三日
正に朝に絞られた酒
口に入れた瞬間弾けるように拡がる香り 次の瞬間にはそれも消え後は水の如し 初めての体験！

後記: 開栓後すぐに味が変化する

立春朝しぼり
ぶどう＋柑橘系のいい香り。フレッシュな酸がジューシーinで笑ってコンニチハ。って挨拶終わったら回れ右してスルスルいなくなっちゃった。瑞々しくさっぱり。新鮮なハッサクのような。温度が上がると真ん中に甘旨がぽちょっとジワる。生ハムリンゴ、淡旨均衡悶絶！カマンベール、甘酸◎。冷凍焼鳥、甘酸◎。ピクルス、淡◎。アテても良い良い。幸せを感じるソフト＆フレッシュ。あー、もう無くなっちゃう。一升にすればよかったなぁー。
四合1600

あらばしり

甘め

仙禽、雪だるま。上澄みはとてもすっきりした味わいです。折を混ぜると深い味わいになりました。

「仙禽 クラシック無垢 生もと無ろ過生原酒」
青いﾒﾛﾝのような含み香に、ﾓﾀﾞﾝ生もとらしい綺麗な酸がズバッと旨みと共に押し寄せてきます。
これは美味しくて、ｺﾞｸｺﾞｸ行けますし、飲み過ぎてしまいます。

モダン仙禽 無垢あらばしり
今シーズン2回目のお酒。前回は絞って5日後に頂いたが、今回は2ヶ月寝ている。今回の方が口開けから甘さがあり、美味しかった。飲みやすく、程よく味わいもありいい感じで無くなっていった。

クラシック仙禽　無垢
軽やかでフルーティ。若干発泡感もあり。雑味なし。スイスイ飲める。

モダン仙禽無垢（生酒しぼりたて）
香りはまさしくメロンクリームソーダを思わせるような甘い香り！

味は甘くなくしっかりスッキリで仙禽らしいうまさがある。なんとなく少し前に飲んだ仙禽の雪だるまを思い出した。個人的には火入れよりも生酒の方がフレッシュで好み！

無垢　生

シュワシュワしていて美味しい。最初飲むのにいいかも

フルーティーでスッキリ、ほのかな微ガスも良し！

仙禽 雪だるま

雪だるま
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 麹 50% 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 2.11 1728円/720ml
1月14日開栓。にごりリレー飲み。而今にごりは買えなかったが、馬鹿舌ではそんなに変わるまい。上立ち香は甘く爽やか。口当たりは意外とサラッと。炭酸のチリチリ感にベリー的甘味を感じつつ、背景にオリの結構な旨味。若干の苦味に変化して〆る。1月16日完飲。

仙禽 備前雄町
栃木 せんきん
しぼりたて 生酒
栃木県産山田錦 掛米岡山県産雄町
低温発酵
ジューシー、旨味、程よい酸味

初槽　あらばしり
味は近いがガスト感あり全く違う味わい！こんなにも違うとは驚き！この味比べは面白い！

初槽　直汲み　せめ
口に含むとフルーティーな甘さが少し感じられ、シュワとした感じが心地良いです。甘味は強くないですが、しっかりした旨味と程よい酸味がありジューシーで、とても飲みやすいお酒です。後味はやや少しの辛さがあり、とてもバランスが良く美味しいです。

2020年12月10日
碇屋酒店
クラシック仙禽 雄町 2020

酸味と微発泡

モダン仙禽　雄町　2020